工藝：煲湯
口味：清淡
難度：較難
時間：120分鐘
食材：蓮子　豬肚
輔料：生姜、青紅酒、鹽、雞精

蓮子豬肚湯的做法

原料：蓮子、豬肚一個；
配料：生姜切片、青紅酒、鹽、雞精；

制作步驟：

豬肚
1、清洗豬肚。將洗干凈的豬肚在沸水中焯一下，也能夠去除異味。

豬肚
2、然后將焯好水的豬肚涼一下切成小塊備用

【豬肚和什么一起煲湯好喝？和它是絕配，別錯過哦！】豬肚和蓮子
3、蓮子用水沖洗干凈，糯糯用的蓮子是在冰凍里冷藏的蓮子，這樣的蓮子不用浸泡，直接煮就可以，因為冰凍過的蓮子很容易就能煮得軟糯。

蓮子豬肚湯
4、將豬肚，蓮子，姜片放到砂鍋里，再加適量的青紅酒和水，文火煲1.5個小時左右就可以食用了。

蓮子豬肚湯
5、煲好后盛一碗到碗里，加入適量的雞精鹽巴調味。

豬肚怎么洗

很多人對豬肚望而卻步是因為不懂得如何清洗豬肚，其實豬肚洗起來一點也不難，只需要幾個步驟，就能除去豬肚的異味了。
首先將豬肚用清水洗一遍，瀝干水，加入鹽，不斷的揉搓豬肚，豬肚的粘液會脫落，用水沖洗干凈，之后加入適量的食用油，同樣揉搓豬肚，食用油會和豬肚的粘液油脂混合在一起，再用水沖洗干凈，這樣洗出來的豬肚就幾乎沒有異味了。