1、蛋白粉和增肌粉有什么區別?想要長肌肉應該吃蛋白粉還是增肌粉很多健身教練都會建議 ， 要想在健身房鍛煉要長肌肉，應該補充營養補充劑 。其中常見的有蛋白粉和增肌粉兩種，都有增肌效果 。但是蛋白粉和增肌粉有什么區別？想要長肌肉應該吃蛋白粉還是增肌粉
蛋白粉和增肌粉的區別是什么
蛋白粉：適合體內蛋白質營養不足的人士食用，可幫助他們增加肌肉，而不增加脂肪 。它以乳清蛋白為主要原料，含有人體需要的所有蛋白質營養 。在進行健身增肌同時 ， 還可促進身體發育 ， 增強體質，具有多種營養功能 。
增肌粉：添加了多種生長激素，能使細胞生長加快，增加體內脂肪，可在較短的時間內增加肌肉 。增肌粉適宜于希望快速達到增肌效果，體形偏瘦的人士服用 。由于 ， 長期服用激素產品對人體會產生一定的副作用 ， 因此增肌粉不建議體質差人士服用 。
蛋白粉：蛋白粉主要用途是增加肌肉和補充體內的蛋白質不足，體操運動員主要食用的是蛋白粉 。
增肌粉：增肌粉的主要作用是增重 ， 也就是說其增加的并不完全是肌肉，還有脂肪層的增加，主要適合體重偏低的人群食用 。
想要長肌肉應該吃蛋白粉還是增肌粉
蛋白粉和增肌粉產生的效果大多是相同的，但是具體吃哪個來幫助長肌肉是需要因人而異的，如果體形偏瘦，可使用增肌粉 ， 能夠快速改善體形；如果不是很瘦，就直接補充蛋白質粉，保持體內營養平衡，逐步使體形恢復；如果體形太瘦、體質偏差 ， 可在服用增肌粉的同時，適當補充蛋白質粉，效果會更佳 。
長肌肉吃蛋白粉或增肌粉有什么副作用
不管是蛋白粉還是增肌粉，長期食用的話是會對身體帶來一定副作用的 。
長肌肉吃蛋白粉的副作用：
1.導致腎功能下降；
2.導致骨質疏松；
3.增加尿結石的風險；
4.加重痛風癥狀；
5.引發肥胖
長肌肉吃蛋白粉的副作用
1、因為過量食用不僅會腸胃不適以及消化和吸收不良，而且還會使體內的血清素含量過高，抑制毛細血管血流的速度，特別是腦部易造成困倦 。
2、增肌粉里邊有激素，停用后可能會反彈 ， 使得肌肉松弛 。
3、引發肥胖 。增肌粉中含有碳水化合物成分，長期過多的食用增肌粉，會導致其堆積在體內 ， 最后形成肥胖 。
增肌粉與蛋白粉的成分和作用有區別,蛋白粉主要為缺乏蛋白的人補充蛋白,增肌粉主要用來擴大骨骼肌細胞 。想要長肌肉應該多吃蛋白粉的 。
增肌粉的目的是為了增加你自身的肌肉量以及體重 ， 效果相比蛋白粉更甚 。增重粉主要含的是快速吸收的碳水化合物
蛋白粉主要是補充身體所需的蛋白質 ， 增肌粉是增長肌肉的，想要長肌肉應該吃增肌粉 。
區別就是價格不同，質量不同，口感不同 ， 補充的效果不同 ?？梢远喑砸恍┰黾》?。
文章插圖
2、蛋白粉和增肌粉有什么區別?主要區別是，成分不同、功能作用不同、使用方法不同，具體如下：
一、成分不同
蛋白粉的主要成分是蛋白質和氨基酸 ， 一份蛋白粉的熱量通常在250大卡以內，蛋白質含量在55%-85%之間 。
增肌粉是在蛋白粉的基礎上添加了一定比例的碳水化合物、維生素及其他礦物質，一份增肌粉的熱量通常在600大卡以上，有的增肌粉熱量甚至在1000大卡以上，蛋白質含量在25%-35%之間 。
二、功能作用不同
營養補充劑，提高免疫力 。
提高體內氮儲量 。
三、使用方法不同
蛋白粉在起床后、訓練后和睡覺前均可以補充 。為了達到更好的吸收效果，蛋白粉在起床后和訓練后要和一些單糖及多糖（葡萄糖、蜂蜜+水果）的碳水化合物一同使用 ， 這樣可以提高蛋白的吸收利用率，又可以有效的避免熱量的增加 。睡覺前直接補充蛋白即可，最好是具有緩釋效果的蛋白粉 。
增肌粉建議在起床后和訓練后補充，增肌粉內的碳水化合物矩陣可以快速提升胰島素，把增肌粉中的營養成分更多的推向肌肉，幫助肌肉合成 。睡覺前不建議使用增肌粉，由于熱量較高和促進胰島素分泌的作用會增加脂肪的堆積 ， 有時還會影響睡眠 。
以上內容參考 百度百科-蛋白粉、百度百科-增肌粉
一、來源不同
1、蛋白粉：蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白 。
2、增肌粉：增肌粉是將離析濃縮乳清蛋白和蛋白質效果的其它成分結合的產物 。
二、成分不同
1、蛋白粉：蛋白粉的主要成分是蛋白質和氨基酸，一份蛋白粉的熱量通常在250大卡以內，蛋白質含量可以達到85%以上 。
2、增肌粉：在蛋白粉的基礎上添加了更多比例的碳水化合物、維生素及其他礦物質，一份增肌粉的熱量通常在600大卡以上，有的增肌粉熱量甚至在1000大卡以上，蛋白質含量在25%-35%之間 。
三、作用不同
1、蛋白粉：其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質 。
2、增肌粉：增肌粉主要提供碳水化合物來恢復人體糖原儲備 ， 恢復肌肉活力 。
以上內容參考：
百度百科-蛋白粉
百度百科-增肌粉
1.產品成分上的區別
（1）蛋白粉
蛋白粉的主要成分是蛋白質和氨基酸，一份蛋白粉的熱量通常在250大卡以內，蛋白質含量在55%-85%之間 。
（2）增肌粉
增肌粉是在蛋白粉的基礎上添加了一定比例的碳水化合物、維生素及其他礦物質，一份增肌粉的熱量通常在600大卡以上 ， 有的增肌粉熱量甚至在1000大卡以上，蛋白質含量在25%-35%之間 。
2.使用方法上的區別
說到使用方法，不得不提營養補充的幾個黃金時間：起床后、訓練后和睡覺前 。
（1）蛋白粉在起床后、訓練后和睡覺前均可以補充
為了達到更好的吸收效果，蛋白粉在起床后和訓練后要和一些單糖及多糖（葡萄糖、蜂蜜+水果）的碳水化合物一同使用，這樣可以提高蛋白的吸收利用率，又可以有效的避免熱量的增加 。睡覺前直接補充蛋白即可，最好是具有緩釋效果的蛋白粉 。
（2）增肌粉建議在起床后和訓練后補充
增肌粉內的碳水化合物矩陣可以快速提升胰島素，把增肌粉中的營養成分更多的推向肌肉，幫助肌肉合成 。睡覺前不建議使用增肌粉，由于熱量較高和促進胰島素分泌的作用會增加脂肪的堆積 ， 有時還會影響睡眠 。很多人習慣把增肌粉和脂肪相提并論，其實則不然，正確的使用增肌粉不但不會增加脂肪，而且還能夠讓增肌事半功倍 。
3.受用人群上的區別
（1）增肌粉
增肌粉指富含養生蛋白質的營養補劑 ， 輔助成分一般包括少量糖類和纖維，幾乎涵蓋了符合肌肉生長的全部養分，對于各級別學員都較為實用 。
（2）蛋白粉
蛋白粉對于高級訓練者來說 ， 效果比增肌粉好 。由于增肌粉受自身的吸收和運動更年期效果制約，高級訓練者需要通過使用谷氨酰胺等吸收類輔助劑達到蛋白粉相同的效果 。
一、增肌粉與蛋白粉的特點
增肌粉特點：顧名思義 ， 增肌粉就是以增肌為目的，對于天生體質較瘦的人來講，增肌粉一定是不能錯過的補劑 。由于增肌需要造成熱量攝入大于消耗 ， 體質較瘦的人并不能吃的很多，所以增肌粉中2（碳水化合物）:1（蛋白粉）的比例可以幫助以增肌為目的的訓練者 。
蛋白粉特點：相反的，增肌粉以增肌為目的 ， 與其不同的蛋白粉就應該以減脂為目的 。減脂訓練者則應該控制自己的飲食攝入，蛋白粉主要補充我們的人體蛋白質，所以是減脂訓練者更好地選擇 。
二、組成成分之間的區別
增肌粉組成成分：增肌粉含有碳水化合物、各類維生素與微量礦物質元素，所以增肌粉含有較高熱量，一般來講 ， 增肌粉中蛋白質的含量在25%-35%之間 。
蛋白粉成分：蛋白粉主要由蛋白質與氨基酸構成，蛋白粉中蛋白質的含量更高，約含40%-50%甚至以上 。
其實從本質上講，他們都是濃縮得來的營養提取物，主要由必需氨基酸、蛋白質以及碳水化合物 ， 維生素構成 。只是在這兩種營養補劑中，各營養物質的比例有所不同 。
增肌粉是添加了碳水的乳清蛋白粉，而蛋白粉的主要成分就是蛋白質，是可以幫助補充肌肉營養，能夠減少訓練中流失的肌肉 ， 其次蛋白粉中所含的氨基酸是我們人體無法合成的 ， 必須通過外界才能攝取 。每天沖一杯湯臣倍健蛋白粉 。幫助減重的人群減少肌肉的丟失 。免疫力也大大增強了 。
文章插圖
3、蛋白粉跟增肌粉的區別是什么?1、成分不同 。
增肌粉還有增重粉主要含的是快速吸收的碳水化合物和一部分蛋白質 。而蛋白粉的主要成分就是蛋白質 。
2、制作過程不同 。
增肌粉是將高品質離析濃縮乳清蛋白和促進整個蛋白質效果的其它成分完美結合的產物 。對于渴望最大限度增加機體體重和分解脂肪的人們來說，這是一種優秀的蛋白質營養補充劑，而且男女性皆宜 。補充超能肌肉動力因子后會給機體帶來一系列的益處 。
3、功效不同 。
蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白 ， 或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末 ， 其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質 。
增肌粉主要提供碳水化合物來恢復人體糖原儲備，恢復肌肉活力 。
健身目標在選擇蛋白粉時扮演著重要角色 。例如，健美者和減肥者在營養素比例方面就有明顯不同 。練習舉重的人應該尋找蛋白質含量高的產品，而耐力運動員則需要碳水化合物和蛋白質含量高的蛋白粉，但減肥者需要的蛋白粉則側重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪數量較少 。
新生兒不宜食用蛋白質粉，嬰兒的最好營養品是母乳 。如果孩子由于各種原因不能吃母乳，應該選擇相應月齡或年齡的配制奶粉，而不應該吃蛋白質粉，因為后者的蛋白質組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏 。
來源：百度百科-增肌粉
一、副作用不同1、蛋白粉的副作用：蛋白質攝入過多，對人體健康有危害的，因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病 。此外，食用過多的蛋白質還會增加患癌癥的風險 。2、增肌粉的副作用：過量食用增肌粉不僅會腸胃不適以及消化和吸收不良，而且還會使體內血清素含量過高，抑制毛細血管血流速度，特別是腦部，易造成困倦 。二、使用方法不同1、蛋白粉在起床后、訓練后和睡覺前均可以補充 。為了達到更好的吸收效果，蛋白粉在起床后和訓練后要和一些單糖及多糖（葡萄糖、蜂蜜＋水果）的碳水化合物一同使用 ， 這樣可以提高蛋白的吸收利用率，又可以有效的避免熱量的增加 。睡覺前直接補充蛋白即可，最好是具有緩釋效果的蛋白粉 。2、增肌粉建議在起床后和訓練后補充，增肌粉內的碳水化合物矩陣可以快速提升胰島素，把增肌粉中的營養成分更多的推向肌肉，幫助肌肉合成 。睡覺前不建議使用增肌粉，由于熱量較高和促進胰島素分泌的作用會增加脂肪的堆積，有時還會影響睡眠 。蛋白粉慎用人群1、肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝入量 。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白 。2、新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10%～20%的奶粉 。3、痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉 。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風 。以上內容參考 百度百科——蛋白粉、百度百科——增肌粉
增肌粉和蛋白粉的區別在于碳水化合物和蛋白質的比例不同，增肌粉中含有較高的熱量和碳水化合物，以及蛋白質和其他成分，而蛋白粉所含的這些物質相對較少 。增肌粉的使用一般是對于體質比較瘦弱，以及想要增加肌肉的人群，增肌粉屬于高熱量的食物，可以補充體內足夠的碳水化合物，對人體想要增胖和增肌有重要作用，通常是用于起床或運動訓練后使用 。蛋白粉的使用主要是在人體缺少營養，或者處于發胖的人群使用，蛋白粉的熱量相對于增肌粉的熱量較低，可以在起床、訓練、睡前使用，但是不要用過熱的水進行浸泡以免破壞蛋白質的成分 。
蛋白粉跟增肌粉的區別在于其中蛋白質含量的多少，以及碳水化合物的多少 。
蛋白粉所含有的蛋白質含量很高，碳水化合物會相對很少，比如湯臣倍健蛋白粉其中優質蛋白質含量為80% 。
增肌粉中所含蛋白質含量為30~55%之間，相對來說是很少的，但是碳水化合物會很多 。
文章插圖
4、健身的蛋白粉和普通的蛋白粉有什么區別嗎?1、蛋白粉是一種針對特定人群的營養性食品補充劑 。作為氨基酸補充食物，可為幼兒，老人，運動人群，術前術后病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養 。
蛋白質攝入不足，這不僅會影響機體水份代謝，還可能導致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病 。在這些情況下，優質蛋白粉就成為一種良好的補充品 。
2、增肌蛋白粉，蛋白粉的一種 ， 主要功能就是加速肌肉的生長 ， 增強體制 。屬于營養品 ， 適合體制瘦弱以及健美健身想要增肌的人士 。健身的蛋白粉有增重粉和增肌粉 。是一類高熱量的營養補充品 。它的國內普遍認為蛋白質含量在25%以上的屬于增肌粉，25%以下的是增重粉 。
主要成分不同：
1、普通蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白，酪蛋白，乳清蛋白（缺乏異亮氨酸），豌豆蛋白等蛋白 ， 或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末 。
2、健身吃的蛋白粉主要成分包括碳水化合物 ， 蛋白質，各種維生素和微量元素，有的還加入肌酸 ， 谷氨酰胺，支鏈氨基酸，肉堿，甲基鉻等，可最大限度地補充健美訓練所需的各種營養元素 。
對于健康人而言，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生 。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當 。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激 ， 是蛋白質粉所不能替代的 。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的 。
蛋白粉的主要功能及作用：
1. 補充營養來源
蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量 ， 還能用來合成新的組織 。成人體內蛋白質約占體重的17% ， 每天都有3%的蛋白質參加代謝更新 。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織 。
當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低 ， 甚至水腫；并可引起婦女月經障礙 。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些癥狀 。
2. 預防疾病
心臟病在西方發達國家中，是導致死亡的第一殺手 。血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因 。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導致動脈硬化、誘發心臟病的重要因素 。
飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發病危險 。
3. 減輕腎臟負擔
腎病是一種常見的長期糖尿病并發癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損 。攝入動物蛋白，將增加腎臟負擔，從而導致病情的加重 。大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害 。
蛋白粉的副作用：
蛋白質攝入過多，不但是一種浪費 ， 而且對人體健康也是有危害的，因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病 。此外 ， 食用過多的蛋白質還會增加患癌癥的風險 。
來源：百度百科-蛋白質
1，主要成分不同
（1）普通蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白，酪蛋白 ， 乳清蛋白（缺乏異亮氨酸），豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末 。
（2）健身吃的蛋白粉主要成分包括碳水化合物，蛋白質，各種維生素和微量元素，有的還加入肌酸 ， 谷氨酰胺，支鏈氨基酸，肉堿 ， 甲基鉻等，可最大限度地補充健美訓練所需的各種營養元素 。
2，用途不同
（1）蛋白粉是一種針對特定人群的營養性食品補充劑 。作為氨基酸補充食物，可為幼兒，老人 ， 運動人群，術前術后病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養 。蛋白質攝入不足，這不僅會影響機體水份代謝，還可能導致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病 。在這些情況下 ， 優質蛋白粉就成為一種良好的補充品 。
（2）增肌蛋白粉，蛋白粉的一種，主要功能就是加速肌肉的生長，增強體制 。屬于營養品，適合體制瘦弱以及健美健身想要增肌的人士 。健身的蛋白粉有增重粉和增肌粉 。是一類高熱量的營養補充品 。它的國內普遍認為蛋白質含量在25%以上的屬于增肌粉，25%以下的是增重粉 。
蛋白質的營養價值
1，參與機體的構成及機體的代謝，蛋白質是一類重要的營養素 ， 它的存在與生命的各種活動緊密聯系，例如參與機體的構成及機體的代謝 ， 參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量 。
2，能被人體消化，吸收和利用的程度也不同 。蛋白質的種類極其繁多，不同種類的蛋白質其營養價值有所區別 ， 而決定蛋白質營養價值的主要因素是蛋白質中必需氨基酸的種類和含量 。氨基酸評分（AAS）是測評蛋白質中必需氨基酸種類和含量的一個常用指標 。
蛋白粉的副作用：蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的 ， 因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病 。此外，食用過多的蛋白質還會增加患癌癥的風險 。
健康人不需要食用蛋白質粉：《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是65～90克 ， 或者按總能量計占10%～12%即可滿足代謝需要 。此外，蛋白質攝入量因人的年齡，體重及勞動強度不同而存在一定的差異 。生長發育期的兒童和青少年 ， 懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質的需要量一般高一些 。
來源：百度百科-增肌蛋白粉
來源：百度百科-蛋白粉
健身用的蛋白粉 分 贈肌粉 和 乳清蛋白粉 前者蛋白質碳水化合物比例適合瘦人 后者蛋白質含量高達百分之80 他們的蛋白質原料都是廉價的WPC80普通的蛋白粉 安利的大豆分離蛋白 練肌肉沒用的
一般保健品的蛋白質粉主要是植物蛋白粉，吸收率比較低 。健身用的是動物蛋白粉主要是牛奶雞蛋等提取的乳清蛋白粉，吸收好一些但是價格上也比較高，如果你在健身建議你最好選擇國產的就行了，康比特就不錯 。
是有區別的 。
普通蛋白粉多為大豆提取 ， 屬于植物蛋白，相對來說人體吸收效果不是很好 。而健身的蛋白粉則是乳清蛋白，它是從牛奶中提取的蛋白質，比較適合人體吸收，適合于健美增肌 。
文章插圖
5、WPC, WPI, WPH都是增肌粉的原料,他們到底有什么區別?wph 的純度比wpc高，吸收率好，在國外現在都用wph 作為蛋白質產品的原料，wpc里面含有乳糖，對消化不好，容易拉肚子 。
WPC是濃縮 乳清蛋白
是以干酪生產的副產品—新鮮乳清液, 是將乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十 。乳清經過澄清、超濾、干燥等過程后得到的產物就是濃縮乳清蛋白 。過濾程度的不同可以得到蛋白濃度從34-80%不等的產品 。
WPI分離乳清蛋白
分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白 ， 純度可達90%以上 。其價格昂貴，是濃縮乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收 。
WPH水解乳清蛋白
經過水解工藝的WEIDER水解乳清蛋白粉，是一種高蛋白食品強化物，相比未經過水解的乳清蛋白粉更容易被吸收；水解過的蛋白質失去引發人體過敏的能力，適合各年齡層人群，可用于低過敏原嬰兒配方奶粉 。
現在市場上的蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復合加工制成的富含蛋白質的粉末，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質，也可作為功能添加劑用于食品工業生產中 。
對于健康人而言，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生 。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當 。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的 。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的 。
來源：WPC濃縮乳清蛋白-百度百科
來源：乳清分離蛋白-百度百科
來源：WPH水解乳清蛋白-百度百科
蛋白質的分類
根據過濾出來的蛋白質的純度不同可以將蛋白質分為WPC, WPI, WPH：
WPC（Whey Protein Concentrate）——濃縮乳清蛋白質
在以牛奶為原料的基礎之上，通過超濾技術和濃縮乳清種的蛋白質，然后再經過干燥制得可溶性粉末，這些粉末就是蛋白質 。
生產濃縮乳清蛋白（WPC）采用超濾技術，這也是一種膜分離技術 。與電滲析不同的是，超濾分離分子級別大小的微粒，而且是在壓力作用下完成分離 。超濾分離能夠滯留任何不可溶的物質和分子量大于20000Da的溶解質 。超濾膜截留下來的物質術語上稱為“滯留物”（retentate）；而在壓力作用下通過超濾膜的物質被稱為“滲透物”（permeate） 。滲透物中含有乳清大部分的乳糖、礦物質和水分 。滯留物約占原料乳清體積的1-4%，根據需要可以將滯留物噴霧干燥制成蛋白質含量35-60%的濃縮乳清蛋白粉 。
濃縮乳清蛋白粉是采用中低溫工藝噴霧干燥，因此保持了蛋白質的天然形式 ， 具有極好的溶解性能 。目前，新西蘭是世界上最大的濃縮乳清蛋白粉生產國 ， 擁有面積達數十平方公里的超濾膜 。
濃縮乳清蛋白廣泛用于食品加工業，比如火腿、乳蛋糕（custards）、糖果、蟹肉棒、蛋糕、嬰兒配方奶粉、運動飲料、配方營養飼料等.
大部分濃縮乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂 ， 這些乳脂是奶油分離機無法去除的 。因此，最先進的濃縮乳清蛋白生產工藝在超濾之前采用微濾（滯留分子量大于200000Da的微粒）分離乳脂，制得幾乎不含乳脂的濃縮乳清蛋白 。這種高品質蛋白質非常適合于配制運動飲料 ， 比如健身者飲用的飲料 。
WPI(Whey Protein Isolatas)——分離乳清蛋白質
WPI是在WPC的基礎上，再次通過加工，一些超過濾技術 ， 除去一些脂肪和乳糖等雜質，得到的濃縮蛋白質，其蛋白質的純度為70%左右的乳清蛋白粉 。
WPH(Whey Protein Hydrolysates )——水解乳清蛋白質
WPH是在WPI的基礎之上再次通過超過濾技術 ， 除去里面的一些雜質（乳糖等），使其的得到的蛋白質的純度為90%-98%的乳清蛋白質粉 。
下面就WPC, WPI, WPH進行比較：
蛋白質原料 純 度
WPC(Whey Protein Concentrate) 50%
WPI(Whey Protein Isolatas) 70%
WPH(Whey Protein Hydrolysates) 95%
蛋白質原料 脂 肪 含 量
WPC(Whey Protein Concentrate) 4~8%
WPI(Whey Protein Isolatas) 0.5~1%
WPH(Whey Protein Hydrolysates) <0.5%
蛋白質原料 乳 糖 含 量
WPC(Whey Protein Concentrate) 4~8%
WPI(Whey Protein Isolatas) 0.5~1%
WPH(Whey Protein Hydrolysates) <0.5%
隨著技術的的發展，在發達國家已經很少使用WPC；而WPI只是一個過渡的產物 。像一些蛋白質補充劑（增肌粉）里面的蛋白質都是以高純度蛋，雜質很少的WPH（水解乳清蛋白質）為原料，再加上一些支鏈氨基酸或肌酸或谷氨酰胺等 ， 制成質量和效率特高的乳制品 。
WPC是濃縮 乳清蛋白
是以干酪生產的副產品—新鮮乳清液, 經過除去了部分乳糖和灰分后, 蒸發、濃縮、噴霧干燥制成的濃縮物, 蛋白含量高 。該產品應具有自由流動的粉狀物, 奶油色, 味道純正，熱穩定 。是食品工業中典型的乳清粉的部分替代品，其所含的乳清蛋白濃縮粉中含有大量必需氨基酸 ， 是理想的食品原料 ?？捎脕碓鰪姰a品的熱穩定性，提高水結合力及凝膠性 ?？蓮V泛應用于嬰兒配方奶粉、酸奶、巧克力、巴氏殺菌和超高溫滅菌產品、肉制品 。乳清是乳制品企業利用牛奶生產干酪時所得的一種天然副產品，它是液態的 ， 將乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾 ， 不超過百分之三十 。因此乳清粉的價格也非常低廉 。乳清經過澄清、超濾、干燥等過程后就得到了濃縮乳清蛋白（WPC） 。
wpi（whey protein isolation ），中文翻譯為乳清分離蛋白 分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白（WPC）的基礎上經過進一步分離的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%，去掉更多的乳脂肪 ， 乳糖蛋白質分子結構更小 。所以分離的乳清蛋白質含量更高，分子結構更小，吸收率更高， 分離的乳清蛋白，分離的品質最好 ， 分子小 ， 純度高吸收率高 。它是食品工業中典型的乳清粉的部分替代品，含有大量是必需氨基酸，是理想的食品原料 。原料經過深加工殺除了大量微生物和致病菌后 ， 精確配以其他營養成分，成為用于在健美訓練中為專業健身人群提供營養的專業健身用乳清蛋白粉或者增肌粉 。
WPH–高濃縮水解蛋白質
為機體合成代謝提供必需的氨基酸，以維持體內氮的平衡,用于營養不良、因蛋白質消化吸收不良或過度消耗所致蛋白質缺乏、嚴重胃腸炎及燙傷或外科手術后的蛋白質補充等 。高濃縮蛋白質更易吸收.
wph 的純度比wpc高，吸收率好，在國外現在都用wph 作為蛋白質產品的原料，wpc里面含有乳糖，對消化不好，容易拉肚子，至今為止，國內還沒有wph這種產品 。
WPC是濃縮 乳清蛋白
是食品工業中典型的乳清粉的部分替代品 ， 其所含的乳清蛋白濃縮粉中含有大量必需氨基酸 ， 是理想的食品原料 ?？捎脕碓鰪姰a品的熱穩定性，提高水結合力及凝膠性 。可廣泛應用于嬰兒配方奶粉、酸奶、巧克力、巴氏殺菌和超高溫滅菌產品、肉制品 。
wpi（whey protein isolation ），為乳清分離蛋白 分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白（WPC）的基礎上經過進一步分離的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%，去掉更多的乳脂肪，乳糖蛋白質分子結構更小 。所以分離的乳清蛋白質含量更高，分子結構更?。章矢?
WPH–高濃縮水解蛋白質
為機體合成代謝提供必需的氨基酸，以維持體內氮的平衡,用于營養不良、因蛋白質消化吸收不良或過度消耗所致蛋白質缺乏、嚴重胃腸炎及燙傷或外科手術后的蛋白質補充等 。高濃縮蛋白質更易吸收.
【乳清蛋白和增肌粉的區別是什么,蛋白粉和增肌粉有什么區別？想要長肌肉應該吃蛋白粉還是增肌粉】wph 的純度比wpc高，吸收率好，在國外現在都用wph 作為蛋白質產品的原料，wpc里面含有乳糖，對消化不好，容易拉肚子，至今為止，國內還沒有wph這種產品 。
![劍與遠征戰役陣容攻略大全 戰役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
