1、湖北菜是什么菜系荊楚風味湖北菜代表簡稱鄂菜咸鮮味本講究嫩、柔、滑、爽善烹河鮮蒸菜馳名富濃厚江南水鄉特色湖北省位于江游洞庭湖北氣候溫物產豐富境內河網交織湖泊密布全淡水湖泊集省份素稱千湖省漢江與洞庭水系江處古代稱云夢澤《墨?公輸》篇指：荊云夢犀、兕、麋、鹿滿；江漢魚、鱉、黿、鼉富淡水魚鮮資源豐富古已聞名于世我早詩歌總集《詩經》豈食魚必河魴記載提魴俗稱編魚叫團魴即武昌魚鄂西山神農架原始森林海拔3000 米相傳古三皇神農氏嘗百草稱綠色寶庫野植物資源極豐富優越理環境豐饒物產湖北菜系形發展提供良物質條件兩江育荊楚鄂饌巧烹鮮
湖北菜系由武漢、荊沙、黃州襄鄖四風味流派組
湘菜 。。。。。。
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2、湖北名菜盤點 最有名的湖北菜 你都吃過嗎湖北菜 ， 又叫鄂菜、楚菜 ， 以湖北為地方特色的鄂菜 ， 雖然不在中國八大菜系之一，但以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣 ， 注重本色，產生了很多經典的湖北名菜 。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO我整理湖北十大名菜，有清蒸武昌魚、紅菜苔炒臘肉、紅燒鮰魚、排骨藕湯、鐘祥盤龍菜、原湯汆魚丸等湖北名菜被評為“中國菜之湖北十大經典名菜”，還有黃州東坡肉、荊沙甲魚、潛江油燜小龍蝦等湖北特色菜被評為“十大楚菜名菜”，去湖北 旅游 ，這十大湖北的特色菜一定要嘗嘗噢！
1、清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北省的一道傳統名菜，屬于湖北菜 ， 制作時通常選用鮮活的武昌魚為主料 ， 配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調味而成，口感滑嫩 ， 清香鮮美 。“才飲長沙水 ， 又食武昌魚” ， 毛主席的這句詩，讓武昌魚享譽全國，成為湖北的一道招牌菜 。武昌魚制作技藝有清蒸、油燜、網衣、滑溜、煮、炙等多種做法，其中以清蒸武昌魚、紅燜武昌魚和蔥燒武昌魚最為著名 。清蒸武昌魚作為首批21道菜入選《楚菜標準》名單，還被湖北省政府評為“鄂菜十大名菜” ， 而蔥燒武昌魚則被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”和中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
2、紅菜苔炒臘肉
紅菜苔炒臘肉是湖北一道經典名菜 ， 屬于鄂菜 ， 又叫臘肉炒菜苔，制作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋 。紅菜苔是武漢地區的特產，曾被封為“金殿玉菜”，武漢人都愛吃菜苔 ， 清炒菜苔、菜苔炒臘肉都很好 ， 而紅菜苔炒臘肉最為著名，廣為人知 ， 名揚四方 。此菜特點是：新鮮的菜苔紫中帶紅 ， 口感脆甜，切上幾片薄薄的臘肉，用小火煸出油 ， 在晶瑩透明的臘肉襯托下 ， 此菜色澤光鮮，味道鮮美 。紅菜苔炒臘肉被湖北省政府評為“鄂菜十大名菜”，還被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜” ， 更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
3、紅燒鮰魚
紅燒鮰魚是湖北武漢一道經典傳統名菜，屬于鄂菜，選料嚴格，宰殺講究，烹調精細，成菜色澤金黃，肉質細嫩，湯汁純凈 。鮰魚肉質細嫩，味極鮮美，其膘肥厚，歷來視為肴中珍品 。在武漢，提起湖北名菜紅燒鮰魚幾乎無人不曉，所謂“不吃鮰魚，不知魚味”，指的正是紅燒鮰魚 。2005年，省政府首評鄂菜十大名菜 ， 紅燒鮰魚與清蒸武昌魚、臘肉炒洪山菜薹等名列其間，該菜還被評為武漢非物質文化遺產 。紅燒鮰魚作為首批21道菜入選《楚菜標準》名單，還被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜” 。而粉蒸鮰魚被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” ， 也是湖北一道經典名菜 。
4、排骨藕湯
排骨藕湯是湖北人接待貴客的必備菜品之一，是湖北經典湯菜名菜，屬于湖北菜系，是用湖北本地所產的藕和肉骨頭，文火煨到肉爛骨脫制作而成 。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香濃，藕塊吃起來口感粉糯 ， 湯汁香濃清甜 。排骨藕湯作為首批21道菜入選《楚菜標準》名單，還被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
5、沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬于湖北菜系，是以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民諺“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席” 。所謂三蒸，包括蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜，講究葷素搭配 ， 營養均衡；搗細的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材 ， 菜香味融合大米的清香，非常好吃 。此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟 。“沔陽三蒸”作為首批21道菜入選《楚菜標準》名單，還被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
6、黃州東坡肉
東坡肉是中國一道聞名遐邇的傳統經典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收錄，且各地做法也有不同，而黃州東坡肉相傳為北宋文學家蘇軾(號東坡)謫居黃州時所創，其特點是湯肉交融，肉質酥爛如豆腐 ， 吃起來肥而不膩，別有風味 。后人為了紀念這位大詩人，遂取名為“東坡肉”，并加上冬筍和菠菜兩種食材，寓意“東坡”，是湖北著名的特色菜 。黃州東坡肉 ， 因其味美香醇 ， 膾炙人口，自古倍受人們喜愛，故成為鄂東地區筵席飲宴中的一道名菜 。黃州東坡肉被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
7、荊沙甲魚
荊沙甲魚是湖北荊州的一道傳統名菜，是以取之于洞庭湖的野生龜為主料，經精心烹制而成的，在外地的名聲可是非常的有名氣，是湖北特色菜之一 。荊州龜這道菜源遠流長，戰國末年 ， 《楚辭·大招》中開列的宴席單，列有較多的水鮮菜式，其中尤以荊沙龜最具風味 。荊州甲魚咸鮮濃醇、滑嫩爽口 ， 野生鱉肉中，含有多種特殊長壽因子和活性免疫物質，可增強人體免疫力，被人們稱為大補元氣的滋補營養佳品 。荊州甲魚多以紅燒為主，食用時放入火鍋中，加千張等配料，邊吃邊煮 ， 人間美味 。荊沙甲魚被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
8、潛江油燜大蝦
潛江油燜大蝦是湖北省潛江市的一道傳統名菜，屬于湖北菜，是以蝦、蔥、姜等為主要食材，因蝦肉鮮嫩，加上獨特的燜制方法及秘制料包，做出來菜品色澤誘人，口感油潤適口，吸引了全國各地的大量食客前來品嘗，成為湖北一道經典名菜 。潛江油燜大蝦采用潛江龍蝦為原料 ， 以潛江特有的“油燜”烹調方法制作，如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美 。潛江油燜大蝦被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜” ， 更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。MAIgoo 美食 我推薦湖北其他評為“十大楚菜名菜”有：珊瑚鱖魚、砂鍋魚糕魚圓、紅燒魚回魚、蓮藕排骨湯等 。
9、鐘祥盤龍菜
鐘祥盤龍菜又叫蟠龍菜，俗稱剁菜、卷切、卷切子 ， 系鐘祥特有名菜佳肴，已列入《中國菜譜》，被稱為“鐘祥三絕”之一，為湖北鐘祥市的傳統名菜 。蟠龍菜誕生于明武宗年間，得名于嘉靖登基之時，迄今已有五百多年 歷史，其主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥、姜等，菜品特色是色澤鮮艷、肥而不膩、肉滑油潤，香味綿長 。蟠龍菜還是湖北著名的宴席名菜，是鐘祥地區人們逢年過節、婚喪嫁娶離不開的傳統名菜 ， 凡大宴必有“龍席”，其吃法在傳承中也不斷推陳出新：可蒸、煎、炒、餾，可做火鍋、下面條、氽湯等 。蟠龍菜被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” ， 其制作技藝列入“湖北省非物質文化遺產名錄” 。食用蟠龍菜一年四季皆宜，但以秋冬時節最好 。
10、原湯魚丸
原湯汆魚丸是湖北經典傳統名菜，一魚兩吃，魚頭煮湯，魚身制成魚丸，用魚頭煮成的湯汆熟魚丸 ， 原汁原味，鮮香無比 。相傳魚汆的制作，起源于春秋時的楚國 ， 楚王有一貌美妃子 ， 嗜吃魚腥，卻不善理捋刺，每每飽啖一餐魚宴，必定魚刺鯁喉，痛苦異常，御膳房為此將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋 ， 加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然后做成糕放在蒸籠里蒸熟，是為魚汆的前身——魚糕 。后經過多少代廚師的改進，把長方形的魚糕改成了圓形的魚汆，這樣一來，既保證了菜式鮮嫩泡酥的口感 ， 又使菜式外表光滑圓潤，富于喜感 。原湯汆魚丸被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
11、黃陂三合
黃陂三鮮，即“黃陂三合”，是湖北武漢市黃陂區的漢族傳統名肴，屬于鄂菜系武漢菜，至今已有數百年 歷史 ， 在黃陂民間流傳著一句俗話“沒有三鮮不成席 ， 三鮮不鮮不算好”，是湖北武漢傳統名菜 。與北方的地三鮮不同，黃陂三鮮是魚丸、肉圓、肉糕這三鮮，三菜合燒 ， 魚有肉味 ， 肉有魚香，別有風味，色香味美，清淡可口 。三菜一碗，兩白一金，有黃花菜、木耳點綴其中，怎一個鮮字了得！黃陂三鮮也是一道宴席名菜，逢年過節在黃陂人的筵席上，一定能見到這道菜，是壓軸菜，具有吉祥喜慶的寓意 ， 上世紀五六十年代，黃陂三鮮逐漸傳到武漢市區，也漸漸成了武漢年味的代表菜 。
12、紅燒瓦塊魚
紅燒瓦塊魚，又名紅燒木琴魚，因形似屋瓦 ， 故稱“紅燒瓦塊魚”，是湖北省傳統名菜，屬于鄂菜系，是湖北天門經典名菜之一 。此菜是以青魚為主要材料制作而成，魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽 ， 咸鮮味美，略帶酸甜 。相傳競陵學派創始人之一譚友夏，酷愛絲竹之音，對嶺南木片琴尤為鐘愛 。一日突然發現去掉頭尾的青魚段酷似木片琴，于是命人順著肋剞出花紋后紅燒佐酒 。眼觀佳肴，如聞木琴雅韻，心曠神怡 。此菜后來傳至民間，成為湖北特色菜 。
13、沔陽珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔陽(今仙桃市)著名的特色名菜，與“蒸肉”、“蒸白丸”并稱為“沔陽三蒸”，位在沔陽三蒸之首 ， 是湖北經典傳統名菜之一 。珍珠丸子具有風味獨特、清香細嫩、鮮香可口的特點，可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃 。其制作簡單，是將糯米淘洗并用溫水浸泡，然后撈出濾干；再將加了蛋清的肉茸、魚茸、荸薺丁、香菇末攪勻，擠成肉丸，放入糯米中滾上一層米，用手輕壓表面 ， 把一部分糯米壓入肉餡中；蒸制前 ， 鋪上一層菜葉 ， 不易粘盤 ， 蒸熟即可 。MaiGoo 美食 我推薦湖北其他特色名菜：龍鳳配、元寶肉、皮條鱔魚、紅燒野鴨、黃陂糖蒸肉、蟹黃魚翅、三鮮豆皮、大和雞等 。
14、天門九蒸
天門蒸菜是湖北省天門山的漢族傳統名肴，屬于鄂菜系，是湖北經典宴席名菜 。作為天門待客的招牌菜，天門蒸菜憑借厚重的 歷史 文化積淀、獨特的風味和精湛的技藝，一直躋身鄂菜代表品種之列天門蒸菜逐漸形成包括“天門三蒸”、“素三蒸”、“葷三蒸”、葷素混蒸、“八蒸”技法 。其中天門九蒸分別是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、花樣造型蒸、封蒸、干蒸 。天門九蒸宴的原材料主要采用天門本地區的優質食材，尤其是該筵菜品清蒸義河蚶，是一道頗具 歷史 典故的湖北省名菜 ， 質嫩味鮮，聞名遐邇 。天門九蒸被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大主題名宴”，MaiGoo我推薦湖北其他主題名宴：武當太極宴、原味 養生 宴、長江鮰魚宴、武昌全魚宴、惟楚有才宴等 。
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3、湖北菜特色菜湖北菜的特色菜有很多，比如清蒸武昌魚、沔陽三蒸、黃陂三合、湖北魚饌、紅菜苔炒臘肉等等 。湖北菜也叫做“楚菜”，是我國傳統菜系，同時也是全國十大菜系之一，有著濃厚的江南水鄉特色 。
湖北省在中國的地位
湖北省是楚文化的中心地區，有40多處全國重點文物保護單位，還有許多中國歷史文化名城 。
湖北的省會武漢是中國華中地區最大的綜合性工業城市和經濟中心，同時也是我國紡織工業發祥地之一 。
湖北省是中華文明重要發祥地之一，創造和發展了富有楚文化傳統的多種藝術形式，還有“千湖之省”、“中國立交橋”之稱 。
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4、鄂菜十大名菜鄂菜又稱楚菜，荊菜，湖北菜，是十大菜系之一，十大名菜有
1、清蒸武昌魚
3、紅燒野鴨
4、排骨藕湯
5：珍珠丸子
6：沔陽三蒸
7：荊沙甲魚
9：滑魚片，
10、酸辣紅菜苔 。
湖北名菜是我國傳統菜系之一 。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色 ， 集南北各派之精華，形成了熔武漢風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味于一爐的鄂菜魚饌特色 。以烹制淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉特色 ， 自成體系 ， 被列為全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟 。
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5、湖北有哪些名菜推薦?作為一個在湖北生活了三年三個月的外地媳婦，我覺得湖北的美食還是挺多的，目前我生活的這個地方離我家鄉有四百來公里，飲食上面差不多了太多，這里人們大多不喜歡在家做早餐，都習慣出門過早（吃早餐），但是熱干面、豆皮、糯米雞、面窩這些早餐類的 ， 我始終是喜歡不了，偶爾吃一次覺得還行 。
湖北省位于長江中游的洞庭湖以北，故稱湖 。湖北省北接河南?。?東連安徽省，東南和南鄰江西、湖南兩?。骺恐厙焓?，西北與陜西省為鄰 。湖北素有“千湖之省”之稱，菜色以烹制淡水魚鮮為主，講求鮮、嫩、柔、滑、爽 。
根據這幾年的生活和觀察，我總結了幾道我心中的湖北名菜，菜名如下：
蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯在湖北人心中地位是極高的，應該沒有湖北人不喜歡它，小火慢慢煨出來的蓮藕排骨湯呈粉色 ， 那蓮藕粉粉糯糯，排骨入口軟爛，蓮藕排骨湯不僅是居家美食 ， 也是一道待客菜 。
蔥燒武昌魚武昌魚，因為老主席的一句“才飲長江水，又食武昌魚”而名揚天下，湖北名菜里絕不會沒有武昌魚的身影 。原本我想寫清蒸武昌魚 ， 再仔細一想 ， 周圍的親戚朋友都更喜歡蔥燒武昌魚，蔥燒武昌魚更加入味，夾一塊魚肉在盤中的汁水中蘸一下，特別的美味 ， 這道菜也是家喻戶曉的 。
沔陽三蒸沔陽是如今的仙桃市，素有“蒸菜之鄉”的美譽 。當地有“無蒸不成席，無菜不蒸”的說法，沔陽三蒸是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜統稱，蒸魚入口鮮嫩而不腥，蒸肉入口即化不油膩 ， 蒸菜清爽不寡淡，目前沔陽三蒸已經被列入湖北非遺 。
麻辣小龍蝦馬上又到池小龍蝦的季節，湖北小龍蝦養殖面積全國第一，所以小龍蝦的吃法也是多種多樣，通紅鮮亮的色澤 ， 飽滿卷縮的蝦尾，肉質細嫩可口 ， 醬汁濃郁 ， 回味無窮 。除了麻辣小龍蝦還有蒜蓉小龍蝦，油燜小龍蝦，香辣小龍蝦，不管哪一種做法 ， 都深受人們的喜愛 。
臘肉炒洪山菜薹洪山菜薹只有在武漢洪山區才有，在很久以前是進貢的蔬菜，現在產量也不高，吃的到人并不很多 。但是湖北其他地區的人們也喜歡種紅菜苔，雖然不是正宗的洪山菜薹，入口倒也鮮甜爽滑 ， 是百吃不厭的一道蔬菜 。
由于我在湖北生活的時間不長 ， 去的地方不多，所以只寫了幾道我非常熟悉的，被周圍人所喜歡的本地美食 。不過還有很多聽過但沒吃過的湖北特色美食，像黃陂鐘祥的蟠龍菜，屈鄉煎鲊肉 ， 云夢縣的魚面 ， 汪集的雞湯，荊沙的甲魚，看起來都非常的美味 ， 有空都想去嘗一嘗 。
湖北菜也稱楚菜，以漢陽、武昌、黃陂、漢川、孝感等地風味為基礎，吸收了省內外各種風味流派之所長，逐漸形成了自己的獨特風格 。楚菜有“三無不成席”的說法 ， 即一無湯不成席，二無魚不成席，三無丸不成席 。湖北有哪些名菜推薦？
1.排骨藕湯
排骨藕湯是湖北人接待貴客的必備菜品之一，是湖北經典湯菜名菜 ， 屬于湖北菜系 ， 是用湖北本地所產的藕和肉骨頭，文火煨到肉爛骨脫制作而成 。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香濃，藕塊吃起來口感粉糯，湯汁香濃清甜 。
排骨藕湯做法，先把剁好后的排骨用開水焯一下，撈出控干 。再用油熗鍋，把排骨倒入鍋中炒一下，然后放入瓦罐中，加適量溫水 ， 水開后加鹽 。藕要選擇老藕，削皮去節洗凈，切成不規則的菱形，加少許鹽生拌，等排骨到六成熟后，把藕倒進罐內，攪一攪再接著煮沸，依據個人口味加鹽，等到肉爛藕粉，盛入湯缽，再撒些蔥花、胡椒粉就可以食用了 。其特色是肉藕香爛 ， 湯汁鮮美 。這道菜味道好，營養豐富，開胃補血 ， 能補氣補鈣 。
排骨藕湯用湖北本地所產的藕和肉骨頭，文火煨到肉爛骨脫 。藕塊吃起來口感粉糯，再加上香濃清甜的湯汁，藕香與肉香完美地融為一體 。排骨藕湯作為首批21道菜入選《楚菜標準》名單 ， 還被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
2.清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北省的一道傳統名菜，屬于湖北菜，制作時通常選用鮮活的武昌魚為主料 ， 配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美 。“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛主席的這句詩，讓武昌魚享譽全國，成為湖北的一道招牌菜 。武昌魚制作技藝有清蒸、油燜、網衣、滑溜、煮、炙等多種做法，其中以清蒸武昌魚、紅燜武昌魚和蔥燒武昌魚最為著名 。
清蒸武昌魚的主要做法，先把收拾干凈的魚兩面劃上蘭草花刀，在開水里燙一下裝入蒸籠，把冬菇片、熟火腿片、冬筍片等按照一定的順序擺放，撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結、姜片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鐘取出 ， 挑出蔥姜 ， 將魚湯潷在勺內燒開 ， 打凈浮沫，加上味精、雞油、胡椒粉 ， 澆在魚身上即可 。
清蒸武昌魚作為首批21道菜入選《楚菜標準》名單，還被湖北省政府評為“鄂菜十大名菜”，而蔥燒武昌魚則被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”和中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜” 。
3.嘉魚魚圓
荊楚大地處處都有制作魚圓子的飲食習俗，嘉魚魚圓起源于簰洲灣，萬里長江向東流，而到了嘉魚縣簰洲灣卻轉折西流，故這里的魚格外鮮活，魚圓也就與眾不同 。
嘉魚魚圓的做法，先將魚肉剔掉刺后切塊，姜切片，小蔥白切段，一起放入攪拌機，加入蛋清、少許味精、白胡椒粉和水，由慢速增加到快速，攪拌成為細滑的魚泥 。將攪拌好的魚泥倒入盆中，加鹽，用手攪拌上勁 。稍上勁后加入豬油，繼續攪拌，直至魚泥有勁有彈性 。鍋中盛涼水，不點火 。將魚泥用手擠成魚圓后用勺子刮入水中 。擠魚圓的手勢是左手大拇指從彎曲的食指表面劃過，將魚圓從食指與手掌圍成的圓洞中擠出 。魚圓都擠完后點火開煮，水快煮沸時轉小火，在煮沸之前關火 。食用時，可以蒸熟加熱，然后蘸上醋食用，也可以下在火鍋里吃 。
嘉魚魚圓先后獲得湖北農業博覽會最佳暢銷產品獎 ， 多次被省消費者委員會授予消費者滿意商品 ， “簰洲灣”品牌更被省工商局評定為湖北省著名商標 。目前，嘉魚魚圓已行銷海內外 。
我老家就是湖北的！咸寧人 。
湖北菜以烹飪水產品見長，南邊是湖南，西邊是重慶，又融合了川菜、湘菜的特色 。長江、漢江水運發達，南北融合貫通 ， 武漢市更是小吃城 ， 有500多種，小時候聽老爸介紹說，他在1955—1959年在武漢醫學院求學 ， 武漢生活一年，小吃不重復 。
湖北菜雖然沒有進入四大菜系之一 ， 但湖北人的飲食習慣卻將南北方的飲食融為了一體 。湖北名菜也是非常多的 ， 比如原湯汆魚丸、潛江油燜小龍蝦、粉蒸肉、干煸糍粑魚、蓮藕排骨湯、荊沙甲魚、龍鳳配、黃州東坡肉、蔥燒武昌魚等等都是湖北非常有名的菜 。
【湖北菜簡稱鄂菜還是楚菜,湖北菜是什么菜系】湖北的美食還是挺多的 ， 目前我生活的這個地方離我家鄉有四百來公里，飲食上面差不多了太多，這里人們大多不喜歡在家做早餐，都習慣出門過早（吃早餐），但是熱干面、豆皮、糯米雞、面窩這些早餐類的，我始終是喜歡不了，偶爾吃一次覺得還行 。
