1、苦菜茶在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的苦菜 ， 而且苦菜在采集的時(shí)候，一定要把它的根一起挖出來，把苦菜采集以后要認(rèn)真挑選一下，去掉它里面的腐爛和變質(zhì)黃葉，然后用清水把它洗凈，晾干表面的水分，隨后把它放到陽(yáng)光下晾曬，等它脫水以后再把它收起來 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無油無水的鐵鍋，把它放在火上加熱，燒干以后把火力調(diào)?。?再把曬好以后的苦菜放到鍋中用小火慢慢炒 ， 在炒的過程中要不斷翻動(dòng)，但翻動(dòng)時(shí)一定要掌握好力度 ， 不要把鍋中的苦菜炒碎，炒到鍋中的苦菜顏色加深后就要關(guān)火取出 。
【苦菜茶的制作方法】3、把炒好以后的苦菜平鋪在干凈的容器上晾幾小時(shí) ， 讓它自然降溫，等它完全降溫后就能得到做好的苦菜，菜茶可以把它直接放入到能密封的茶葉罐中，這樣可以保存很久的時(shí)間，在需要喝苦菜茶時(shí)，取出5~10克，直接放在杯子中，加開水沖泡就可以 。
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