1、腐竹炒木耳的家常做法是什么?主料：腐竹150克、干黑木耳30克、青椒2個、紅椒3個 。
輔料：生姜3克、香蔥2根、辣醬15克、蠔油10毫升、精鹽2克、食用油20毫升 。
1、主要原材料準備 。
2、腐竹，掰成寸段后放深碗中，加清水浸泡1小時左右 。
3、干黑木耳，加清水浸泡1小時左右 。
4、泡發好的黑木耳，腐竹，全部清洗干凈 。
5、青紅椒去籽切塊，香蔥切小段 ， 生姜切細絲 。
6、鍋中燒水 ， 水開后下腐竹焯燙1分鐘左右撈起 。
7、接著下黑木耳，焯燙2分鐘左右撈起 。
8、熱鍋涼油，下姜絲，辣醬 ， 炒出紅油 。
9、下腐竹，快速翻炒 。
10、接著下黑木耳 。
11、快速炒勻后下蠔油翻炒 。
12、下青紅椒，快速翻炒斷生 。
13、加入精鹽炒勻后下香蔥段 。
14、最后，快速顛鍋翻炒幾下 ， 關火即成 。
15、成品圖如下 。
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2、腐竹炒木耳好吃有訣竅,脆嫩可口,開胃下飯,我家隔三岔五這樣吃
【腐竹木耳怎么炒,腐竹炒木耳的家常做法是什么？】每天更新各種家常菜、農家菜的做法，讓您吃好每一天
大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚
腐竹是我們常見的一道家常菜 ， 一般大人小孩都愛吃，腐竹又稱豆腐皮，不但具有獨特的口感還含有豐富的蛋白質和營養，很多人都用來做涼拌菜，冬天天冷 ， 教大家做一道好吃的熱菜，吃著也舒服 。接下來我們看一下詳細的制作步驟吧！
1、先準備一些干腐竹和干木耳、還有前腿肉和青紅辣椒各適量 。
2、先把干的腐竹和干的木耳用水浸泡4個小時 。
3、把泡發好的腐竹切成段，把木耳稍微改一下刀就可以了 。
4、把肉切成片，青辣椒和紅辣椒都切成菱形片 ， 還要切點大蒜、蔥切成段，這樣不但好吃還好看 。
5、起鍋，鍋里倒水，水開后，把腐竹過一下水，過水的目的能使腐竹更柔軟些，吃起來不會有硬塊 ， 再把木耳也過一下水撈出備用 。
6、另起鍋倒油，油燒熱后把大蒜放下去炒香，再放點自己家做的辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替 。
7、辣椒醬炒香后把肉片放下去翻炒，肉炒熟后，再把切好的青紅辣椒放下去翻炒 。
8、青紅辣椒翻炒均勻后把腐竹倒下去炒 ， 翻炒一下后再把木耳倒下去繼續翻炒 。
9、開始調味，放點鹽 ， 放兩勺生抽，繼續翻炒均勻 。
10、最后把切好的蔥段放下去，淋上點生粉水勾芡即可 。這樣看上去是不是很有食欲，我家孫子一次都吃了兩大碗飯，喜歡的朋友可以按我的這個方法試試！
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3、腐竹木耳怎么炒?油燜腐竹的做法
主料：腐竹200g、水發木耳50g、胡蘿卜50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥碎適量、雞精適量、高湯適量、麻油適量、芝麻適量 。
1、腐竹用溫水浸泡，泡至沒有硬芯 。看購買的腐竹的情況，時間自己撐握 ， 大約1.5小時左右 。
2、準備好腐竹木耳胡蘿卜 。
3、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段備用 。
4、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵 。
5、鍋中加入適量的油，爆香蔥碎 。
6、下入泡發的腐竹煸炒 。
7、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻 。
8、加入高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘 。
9、加入鹽雞精調味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡 。
10、撒上芝麻，淋入麻油 。攪拌均勻即可 。
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4、腐竹木耳的做法,腐竹木耳怎么做好吃,腐竹木耳【菜名】：腐竹炒木耳【食材清單】：木耳，腐竹，胡蘿卜 ， 小蔥，豆瓣醬，大蒜 ， 食用油，醬油，蠔油 ， 鹽，清水 。
【烹飪步驟】：1、把食材準備好，有腐竹 ， 木耳，小蔥，胡蘿卜，大蒜 ， 還有各種的調味料 。
2、 把腐竹用清水提前泡好了，腐竹整根浸泡的話會比較的難，可以把腐竹給掰成小段再來浸泡 ， 木耳也是一樣，準備個小碗，在小碗里面把木耳浸泡好 。
3、 把腐竹洗干凈切成小段了以后 ， 把胡蘿卜去皮清洗干凈 ， 木耳也是一樣，要是浸泡的比較大的話可以把木耳撕成小朵來備用 。把小蔥洗干凈切成小段，生姜切成末 。
4、 準備個小碗 ， 在里面加上醬油，蠔油，1小勺的鹽，適量的水，攪拌均勻 。
5、炒鍋里面倒入適量的食用油 ， 燒熱了以后把蒜末下進去，炒出來香味 。再加上1大勺的豆瓣醬，炒出來紅油，再把腐竹，木耳還有胡蘿卜都下進去，翻炒均勻 。
6、 然后再把剛才調制好了的醬汁也倒進去，把鍋蓋蓋上了以后燜煮個3~5分鐘左右 。
7、最后把蔥段再下進去翻炒均勻就可以了 。里面的菜品大家可以根據自己的口感習慣來靈活加入 。
健康功效
腐竹：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
食材用料
腐竹適量相克食物
木耳適量相克食物
胡蘿卜適量相克食物
蔥適量相克食物
姜一片相克食物
油一勺
小尖椒兩個
腐竹木耳的做法
1.把木耳，腐竹用溫水泡發，瀝干水備用 。
2.蔥姜胡蘿卜切好備用
3.炒鍋里放油 ， 待油熱，依次放入尖椒，姜，蔥花爆出香味
4.放胡蘿卜，略炒幾下依次放入腐竹，木耳，然后放入鹽 ， 十三香，醬油調味 ， 炒勻
5.然后加一點水防止干鍋，等兩分鐘翻炒幾下撒一點雞精 。
6.關火，盛出 。香噴噴的腐竹木耳就好了 。
小貼士
之所以先放胡蘿卜 ， 個人覺著胡蘿卜要先用油小炒一下更好吃 。
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5、腐竹炒木耳的做法腐竹炒木耳的做法步驟
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1
木耳提前半小時在清水中泡發 。
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2
大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸25分鐘 。
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3
蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、蔥切段 。
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4
泡發的腐竹斜切成段 。
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5
取一個小碗，加兩勺生抽、一勺蠔油，適量清水拌勻調成味汁 。
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6
鍋內熱油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香 。
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7
下腐竹和泡發的木耳大火翻炒幾下 。
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8
將調制好的半碗味汁倒入鍋內，上蓋小火燜三四分鐘 。
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9
最后下蔥段，調入少許鹽和雞精炒入味 。
蒜辣椒豆瓣醬爆香下腐竹木耳加水翻炒加調料
腐竹炒木耳的做法：
1：腐竹和木耳提前2小時泡發好，然后洗干凈，腐竹切絲，木耳撕小塊
2：洗一個青椒切小塊
3：把腐竹和木耳下鍋焯水
4：熱鍋倒油，辣椒下鍋炒兩下，再把腐竹和木耳下鍋翻炒
5：加點鹽翻炒入味
6：洗兩棵香蔥切段下鍋翻炒兩下 ， 腐竹炒木耳就做好啦
腐竹泡發切段焯水備用 ， 木耳泡發焯水備用，西芹切片焯水備用 。起鍋燒油，放蔥姜蒜干辣椒爆香，放木耳，西芹翻炒，最后放腐竹 ， 翻炒 ， 放鹽味精，雞粉，料酒，耗油調味，翻炒均勻即可裝盤 。
