主料：冬瓜250g 。
輔料：姜適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量 。
做法：
1、青皮冬瓜一塊，先將青皮用刀削下來，再用挖球器將冬瓜挖成一個個的小球；
2、鍋內燒水，水沸騰后滴入少許的油，放入葉片焯變色，撈出用冷水沖涼即可；
3、鍋內加清湯，放入“葡萄” ， 開火煮；
4、加入姜汁、鹽、味精、胡椒粉調味，繼續(xù)煮至冬瓜至透明；
5、用筷子將冬瓜球在盤子里迅速擺成葡萄串；
6、重新開火，用水淀粉將鍋內的湯汁調成玻璃芡，淋入少許香油推勻，將玻璃芡均勻地淋在“葡萄”上；
【水晶葡萄是怎么做的】7、用筷子將葉片錯落有致地擺在葡萄的上方即可 。
