1、蒸蛋需要幾分鐘?【蒸蛋需要幾分鐘最佳,蒸蛋需要幾分鐘？】01
蒸蛋一般蒸10分鐘左右最好 ， 如果雞蛋的量比較大，可以適當延長幾分鐘 。蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧 。不能用大火，因為大火蒸雞蛋會導致四周先受熱凝固，但中間卻不熟，在雞蛋的上方也容易起蜂窩 。
通常來說 ， 蒸雞蛋大概需要花十分鐘的時間才可以完全蒸熟，蒸的時候可以先用中火蒸個5分鐘左右 ， 然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感 。
蒸雞蛋的步驟：少許雞蛋，打碗里 。加水，水應該是雞蛋液的三倍，加的水一定要溫水，這點是雞蛋蒸出來比較嫩的一個技巧 。順時針或者逆時針攪拌，但得是同一個方向 ， 力量一定要?。?在攪拌雞蛋時，雞蛋液不起泡，攪勻即可;輕放在鍋里蒸 。
另外蒸蛋鮮嫩的技巧：等水燒開，放入蛋液，而且鍋蓋露出少許空間，留一個食指大小的縫隙即可 。過十分鐘后 ， 雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟算是完成了 。
蒸雞蛋注意：
注意在加入水時，冰水，冷水 ， 熱開水都不能直接加入 。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開后，冷冰水會產生一些空氣，導致蛋熟之后起蜂窩，蜂窩會影響蛋的外貌，質感，同時也會流失一些營養 。也不能用熱開水，若先將熱開水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟 ， 再蒸，營養受損，甚至蒸不熟蛋 。應當是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營養損失小 ， 蛋外觀平滑，質感軟且嫩，口感也會鮮美許多 。
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2、蒸雞蛋需要幾分鐘?01
10到15分鐘
蒸蛋時間其實并沒有一定限制，根據碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時間是不一樣的 。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時間可以完全蒸熟 ， 雞蛋比較多可以適當延長時間 。蒸的時候可以先用中火蒸個九分鐘左右，然后轉為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸雞蛋時間不宜過長，如果蒸的時間過長會影響雞蛋的口感 。
雞蛋有很多種吃法，根據營養的吸收消化效率來說，蒸雞蛋吃時的效率是100%，炒雞蛋是97%，煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間 。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營養的吃法 。
在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當延長時間 。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些 。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
不要用生水來調和雞蛋液 ， 否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩 。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊 。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步 。蒸蛋羹的時間不能過長 ， 也不能用大火來蒸 ， 否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀 。
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3、水蒸蛋一般要蒸幾分鐘就可以了雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎 ， 油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙 ， 熟白芝麻適量 。
1、鍋置火上放油燒至六成熱 ， 倒入肉末加適量鹽炒散炒熟 ， 放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用 。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸 ， 蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻 ， 放在蒸架上加蓋 ， 用中大火蒸 。
各式水蒸蛋
各式水蒸蛋(20張)
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘 ， 再蓋上蓋子繼續蒸 。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看 ， 如果還太稀 ， 那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多 。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌 。
微波爐水蒸蛋
材料：雞蛋兩個，清水（或雞湯），鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量（可有可無） 。
步驟：
做水蒸蛋所需的材料
做水蒸蛋所需的材料(3張)
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗（保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了）；
2.將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸（用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；
3.兩個蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟；
制作關鍵編輯
關鍵1：水蒸蛋千萬不能放味精 。
關鍵2：放溫水比較好 。
水蒸蛋
水蒸蛋
關鍵3：蛋液和溫水的比例為1：1～1.5左右 。
關鍵4：打好的蛋液最好過濾掉小泡泡 ， 再下鍋蒸 。
關鍵5：水量和水溫 。兌蛋液的水要用溫水 ， 不能用冷水或熱水 ， 冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌 ， 這樣準確率高 。
關鍵6：打蛋技巧 。通常水蛋內會有蜂窩孔 ， 有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡 ， 因此打蛋時應順一個方向不停地攪打 ， 直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸 。
關鍵7：火候 。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老 。
關鍵8：可往蛋液里加點水淀粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水 ， 讓水蛋味道更加鮮美 。
關鍵9：在蒸水蛋的時候，在盛蛋漿的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡 。
蒸雞蛋羹的話用保鮮膜蓋上，開水蒸十分鐘就可以，蒸的嫩爽好吃，太久了就不行了，可以試試，
家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好 。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽 ， 蔥花，涼開水等，打散雞蛋 ， 攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水 。
然后加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫 ， 不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
這個一般需要蒸8分鐘左右，蒸了太久的話 ， 那個變老口感會影響口感的 ?？梢栽谀莻€蛋清里面加上一點油，這樣的吃起來還會更滑 。
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4、蒸蛋一般需要幾分鐘蒸蛋一般需要7-8分鐘，如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話，7-8分鐘左右蛋基本已經熟 ， 這時的蛋會比較滑嫩 。如果放在微波爐里蒸的話有可能時間控制在六分鐘左右，否則的話就容易變老 。而在蒸箱里面中的話時間則更短 ， 五分鐘左右就可以了 ?？梢杂每曜硬迦胨埃纯此暗牡撞渴遣皇且呀浤Y，如果凝結了就是熟了 。
蒸蛋技巧
1、用溫水調雞蛋液
蒸蛋的時候需要將雞蛋打成雞蛋液 ， 在里面加入一些清水 。一般小伙伴都習慣用冷水蒸，其實這時候應該選擇用溫水，這樣的話雞蛋液和水比較能夠融合在一起，蒸出來的蛋顏色好看，而且特別的滑嫩，口感也會比較好 。
2、撇去泡沫
把雞蛋打成蛋液之后，會發現碗的四周都會有很多泡沫，如果想要讓雞蛋蒸出來的成色更加好看，就應該把泡沫撇掉，這樣蒸出來的雞蛋表面就特別的光滑 。
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5、蒸雞蛋蒸幾分鐘最好一般在制作水蒸蛋時候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久 ， 蒸太久就會影響口感 ， 而且也容易將其中的水分燒干 ， 這樣就不會形成水蒸蛋 。
蒸蛋怎么蒸比較嫩
先將兩個雞蛋打入碗中，然后用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽 ， 然后再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡 ， 然后將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸好后 ， 撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然后加一些醬油調味 ， 也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品進行調味 。這樣一碗美味可口的水蒸蛋就做好了 。
您好，隔水蒸雞蛋一般需要蒸10分鐘左右，這是最好的 。
準備涼白開 ， 蔥花，鹽以及雞蛋，雞蛋打進碗里面攪拌均勻 ， 然后就可以加入30度左右的溫水，再加入適量的鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋一定要留一些縫 ， 不要蓋得太過嚴實，這樣蒸出來的蛋羹就不會有蜂窩眼，口感也不會太老 ， 在制作蒸雞蛋的時候，不要用生粉來調和雞蛋液，否則蒸出來的蛋就會有蜂窩 ， 不要用開水來調和蛋液，這樣蒸出來的雞蛋更容易結塊，用涼開水也可以用燒開以后的冷卻水來調和蛋液，蒸的時間不要太長，雞蛋羹的表面會出現很多氣泡 。
正常一個人吃一般要放2-3個雞蛋，加水攪勻之后，冷水下鍋蒸，等水燒開之后，中小火蒸7-8分鐘即可 。
如果只有1個雞蛋 ， 水開之后蒸5分鐘左右即可；如果蒸雞蛋的碗更大，加入的雞蛋更多，那么熱量要滲透進去就需要更久的時間，要酌情增加蒸的時間 。
另外，很多人習慣在用電飯煲煮飯的時候順便蒸雞蛋 ， 這種方法也比較推薦的，既方便，蒸雞蛋的時間也不長不短，還經濟實惠 。
蒸雞蛋羹，時間其實并沒有一定 ， 根據碗的大小，水開后 ， 一般8－15分鐘為好 。
