1、處理食材前要洗手，做到生熟分開 。
2、處理生鮮食品所用的容器/盆、刀具和砧板等應單獨放置，及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染 。
3、海鮮及肉類生鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放 。
4、廚房要保持通風和清潔 。
5、烹調食用生鮮食品時，加工烹調應做到燒熟煮透 。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮 。
6、已經烹調熟的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用 ， 再次食用前一定要充分加熱 。
【食品冷凍加工的方法 揚州生鮮冷鏈食品該如何加工烹調】7、一旦出現發熱、腹瀉等癥狀，及時到發熱門診就醫，并主動告知食用時間、食物種類和食物來源等信息 ， 以助診療 。
