1、食材：鱸魚1條、藕1節(jié)、胡蘿卜1根、香菇5個(gè)、芹菜3根、娃娃菜1顆、土豆2個(gè)、豆瓣醬2勺、火鍋料40克、生抽2勺、花椒3個(gè)、鹽少許、蒜5瓣、姜片3片、蔥3根、料酒少許 。
2、準(zhǔn)備新鮮鱸魚一條，洗凈放料酒，鹽，蔥姜，腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí) 。在鍋倒入少許油，油熱后放入鱸魚煎至兩面微黃盛出備用 。
3、準(zhǔn)備配菜，將部分配菜平鋪在鍋中 。
4、將煎好的魚放入，沿著鍋邊碼放上剩余的配菜 。
5、準(zhǔn)備調(diào)料的食材 。另起油鍋，多加油，放入花椒，大料，茴香炸制出香味 。然后將花椒，大料 ， 茴香撈出不用 。
6、在炸制過的油中放入切碎的蔥姜蒜爆香 。加入豆瓣醬 ， 火鍋料翻炒片刻，再加入適量料酒 。
【蔬菜魚制作教程 蔬菜魚制作教程圖片】7、將炒好的料汁全部倒入 。開火燉煮15分鐘左右就完工了 。
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