1、主料：高筋面粉250g ?牛奶110g；輔料：黃油25g、淡奶油25ml、?雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g 。將除黃油外的所有材料加入到面包機(jī)中，當(dāng)然你也可以自己來和面 。和面約30分鐘 ， 加入黃油后繼續(xù)揉面約15分鐘左右即可 。
2、進(jìn)行一次發(fā)酵，適宜溫度為28°左右，發(fā)酵至手指戳洞后，程度是既不塌陷也不回彈最好 。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分割成大約每個(gè)60g左右的小面團(tuán) ， 分別滾圓后蓋保鮮膜醒制15分鐘 。
【吐司面包制作教程 面包制作教程】4、將每個(gè)小面團(tuán)按扁排氣，光滑面朝下 。
5、卷起 ， 要卷緊 。
6、將收口捏緊 。
7、將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離 。最后發(fā)酵（35°左右的潮濕環(huán)境中）約1小時(shí)左右 。
8、將小面包放入提前預(yù)熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可 。
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