1、主料：黃油50g、糖粉30g、雞蛋液10g、低筋面粉85g、黑巧克力適量 。
2、黃油切小塊室溫軟化 。
3、加入糖粉用打蛋器打發(fā)至黃油略微發(fā)白 。
4、雞蛋打散 ， 取其中1小部分，分兩次或三次加入黃油中攪拌均勻 。
5、加過(guò)蛋液的黃油打發(fā)均勻后蓬松輕盈 。
6、一次性篩入低筋面粉 。
7、用硅膠刮刀將面粉和黃油按壓，切拌至沒(méi)有干面粉即可 。
8、硅膠墊上灑少許干面粉防沾 。
9、用搟面杖將面團(tuán)搟開(kāi)成厚薄均勻的面片 。
10、用大模具先壓出花形 。
11、再用小模具，在其中一半的花形中壓出中間的空心 。
12、用刮刀小心的取出餅干胚 。
13、烤盤中鋪上油紙 ， 餅干胚依次擺放在烤盤中間 。（每塊餅干之類預(yù)留一定的空間，防止互相沾粘）烤盤進(jìn)入烤箱中層，上下火180度 ， 10分鐘左右 。
14、黑巧克力切碎后裝進(jìn)裱花袋，用70-80度左右熱水將巧克力融化 。
15、餅干烤好后置烤架晾涼 。
16、融化的巧克力取出擦去裱花袋外面的水，用剪刀剪一個(gè)小口 。
17、取一塊沒(méi)用中空的餅干，在中間畫(huà)圈擠上巧克力 。
【用微波爐黃油巧克力做餅干 微波爐怎么做巧克力黃油餅干】18、蓋上中空的另一塊餅干即可 。
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