酸辣粉的簡(jiǎn)單做法酸辣粉做法介紹_生活知道

1、主料：苕粉（先泡軟）
2、配料：紅油豆瓣醬、花生碎及花生米、芝麻、蒜茸、榨菜粒、香蔥、肉湯（或清水）。
3、調(diào)料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
【酸辣粉的簡(jiǎn)單做法酸辣粉做法介紹】
4、將調(diào)料里包含的所有調(diào)味品拌勻，做成調(diào)味汁待用。
5、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
6、鍋內(nèi)放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉湯加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮沸后加入泡軟的苕粉煮約二分鐘后連湯倒在碗里。
7、將之前做好的調(diào)味汁也倒入裝了面條的碗中，加入蒜茸，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。