【谷雨養生吃什么最好 谷雨養生吃什么】1、吃香椿正當時 。
2、谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口 ， 營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說 。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽 ， 尤以紫椿芽最佳 。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C ， 香椿營養及藥用價值十分可觀 ， 其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效 。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應用沸水焯一下后再食用 。
