【菊芋腌制方法 菊芋腌制方法怎么去土腥味】1、準備新鮮菊芋5千克，鮮紅辣椒2千克，醬油3千克，食用鹽1千克，白開水2千克，醋250克，另外還要準備白糖 ， 花椒和八角各適量 。爸給我買的新鮮菊芋 ， 洗凈以后晾干表面的水分，大塊的菊芋，還要拌了它掰成小塊，再把準備好的鮮紅辣椒洗凈后控干 。
2、控干水分后的紅辣椒要全部剁碎，也可以把它放到料理機中攪成泥兒狀，把準備好的食用鹽入鍋，放入準備好的醬油，白糖，花椒和八角以及涼白開煮開再煮5分鐘左右，關火煮成料汁降溫 ， 把準備好的辣椒和菊芋全部放入到干凈的壇子中，倒入準備好的料汁調勻密封腌制，40天以后里面的香辣菊芋就能做好，取出就能食用 。
