1、土豆表皮變綠，但削皮后，其內部的薯塊為正常的淡黃色，可盡量多削掉綠色的部分，剩下的黃色部分可以吃 。
2、土豆不僅表皮變綠，削皮后里面也是綠色的，這說明其中的龍葵素含量偏高，毒素已經滲入內部，這種情況下的土豆削皮也無濟于事，仍然不能食用 。【土豆放幾天皮綠了還能吃嗎 土豆變綠了如何處理】
3、吐豆發綠的部分其中含有的龍葵素量較高，這種物質的熔點約285℃，而日常炒菜的高溫很難達到分解龍葵素的標準，無法進行有效消除有毒成分 ， 加上人體食用這種物質超過一定的劑量后，會導致身體出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，部分人還可能會嚴重到危及生命，因此綠土豆不能吃 。
