咸雞蛋的腌制方法出油腌咸雞蛋出油最好的方法_生活知道

【咸雞蛋的腌制方法出油腌咸雞蛋出油最好的方法】1、雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒(méi)所有的雞蛋為準(zhǔn)，還需要少許的白酒，能加速雞蛋出油，沒(méi)有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易。

2、將容器洗凈擦干避免容器不干凈導(dǎo)致臟物進(jìn)入蛋中，把水燒開(kāi)放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開(kāi)，不能用生水，不然容易產(chǎn)生異味。
3、將雞蛋擦干凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒(méi)為止。面上加20ML白酒，蓋嚴(yán) 。20天左右后就可以開(kāi)吃了。