1、湯種：面粉20g、水80g；主面團(tuán)：高筋面粉300g、牛奶140g、雞蛋液50g、白砂糖50g、鹽3g、酵母4g、黃油20g 。
2、先做湯種：20克面粉加80克水，攪勻，放入微波高火20秒 ， 攪勻，再微波20秒 。
3、面糊攪至有紋路即可 。蓋保鮮膜，放涼置冰箱冷藏1~2天，24小時(shí)更好，時(shí)間太長(zhǎng)，面糊變灰就不可使用 。
【湯種面包的做法 湯種面包怎么做】4、除黃油外放入主面團(tuán)所有材料，最后倒入放入冰箱冷藏的湯種，面包機(jī)攪拌面團(tuán) 。
5、加黃油20克，面包機(jī)再次攪拌面團(tuán) 。
6、發(fā)酵2.5倍大小 。
7、排氣，很粘 ， 可撒面粉，分成6個(gè)劑子，滾圓 。
8、蛋糕模全部刷油，放入6個(gè)劑子，擺好 。
9、發(fā)酵2倍大小 。
10、刷蛋液 。
11、撒黑白芝麻，椰蓉 。
12、170度預(yù)熱5分鐘，放入，170度烤45分鐘 。烤至20分鐘蓋錫紙 。
13、湯種面包從模具倒出來(lái)，透涼 。裝入保鮮袋保存 。
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