甜洋姜的腌制方法甜洋姜的腌制方法和配料_生活知道

1、主料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克。
2、輔料:花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。
【甜洋姜的腌制方法甜洋姜的腌制方法和配料】3、洋姜洗凈。
4、放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分。
5、將糖，醋，醬油倒入鍋中。

6、加入花椒，八角，桂皮。
7、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出。
8、熄火，晾涼。
9、將洋姜放入陶罐中。
10、倒入冷卻后的香料汁。
11、將浮起來的洋姜壓下去。
12、使洋姜完全浸泡在湯汁里。
13、加蓋，密封存放10天左右。
14、揭蓋，撈出洋姜切片。
15、加入少許味精和香油拌勻食用。