全國豬肉價格自去年秋季達(dá)歷史高位后至今未降 。農(nóng)業(yè)部市場司監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：5月20日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉均勻價格為每公斤26.75元 。豬肉價格今年累計(jì)漲幅超過13%，5月首席周已創(chuàng)下歷史新高 。
養(yǎng)豬生意好 苦樂卻不均
“每出欄一頭140公斤的毛豬，歷史最好的2011年凈賺700元，現(xiàn)在純利1100元 。養(yǎng)了15年豬，行情從沒見過這么好 。”談起行情，存欄生豬5000頭、每月出欄900頭的湖北省蘄春縣振農(nóng)實(shí)業(yè)公司董事長胡基政興奮地說 。
農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示：今年1月首席周至5月首席周，全國生豬價格累計(jì)上漲18.1% 。生豬價格走勢基本與豬肉價格走勢相同，4月第周圍打破每公斤20元，5月首席周漲至20.25元，環(huán)比漲1.1%，同比漲49.1% 。
業(yè)內(nèi)將豬糧比(豬肉與主要飼料玉米的比價)作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據(jù) 。按測算，5.5∶1至5.8∶1為盈虧平衡區(qū)間，低于此區(qū)間為虧損，高于此區(qū)間為盈利 。農(nóng)業(yè)部在全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測點(diǎn)采集的數(shù)據(jù)顯示 ， 去年7月最后一周全國豬糧比為7.09∶1，現(xiàn)在則高達(dá)10.33∶1 。“玉米價格由2014年9月份每公斤2.70元下滑至目前的1.98元，同期豆粕、小麥麩價格也在下滑，養(yǎng)豬戶利潤大幅提高 。”農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說 。
上游養(yǎng)殖戶利潤提高，下游屠宰商、銷售商卻是另一歸事 。“每銷售1扇白條豬，均勻只能賺不到1元錢，價格稍微波動大一點(diǎn)就要賠錢，今年生意不好做 。”聊起今年行情 ， 北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉批銷商李先生連連嘆氣 。
贈北京新發(fā)地市場送貨的商戶劉春生說，“現(xiàn)在批銷商進(jìn)貨都很謹(jǐn)慎 。白條豬要是不降價，運(yùn)到市場以后很難所有銷售出去;要是降價拋售 ， 我們就要虧本” 。早先劉春生清晨運(yùn)一車白條豬來，很快就銷售一空，現(xiàn)在每天都會載幾扇白條豬返廠 。李先生告訴采訪人員：前年豬肉價格低迷時，屠宰廠在毛豬收購過程中有一定話語權(quán)，在白條豬銷售過程中也有很強(qiáng)話語權(quán)，雖然開工率不足，但還是有利潤 。從今年3月份開始，屠宰廠在收購、銷售中基本喪失了話語權(quán) 。
“從市場銷售狀況來看 ， 近期白條豬返廠的現(xiàn)象向來存在 。目前豬肉價格過高，抑制了消費(fèi) 。屠宰商已處于虧損狀態(tài)，銷售商處于潛虧狀態(tài) 。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說 。
內(nèi)外價懸殊 不能靠進(jìn)口
自去年夏季以來，豬肉價格持續(xù)高位運(yùn)行近一年，歷史少見 。業(yè)內(nèi)能手以為，直接緣故是上一輪大“熊市”導(dǎo)致能繁母豬存欄量下降，加上去年以來多地依法關(guān)閉或搬遷水源地禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場，影響了生豬出欄量 。農(nóng)業(yè)部4000個監(jiān)測點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示：全國能繁母豬存欄量持續(xù)30個月環(huán)比下滑，直到今年3月才企穩(wěn) 。能繁母豬存欄量的持續(xù)下滑直接影響了仔豬供應(yīng)、生豬存欄量和豬肉生產(chǎn)能力，導(dǎo)致豬肉市場供需偏緊，豬肉價格持續(xù)上漲 。
國內(nèi)供需偏緊 ， 能否通過大量進(jìn)口豬肉來增添供贈、平抑國內(nèi)豬價呢?
從國內(nèi)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條豬肉出廠價與進(jìn)口豬肉到岸價來看，進(jìn)口豬肉價格向來保持較低價位 。2011年國內(nèi)白條豬出廠價與豬肉進(jìn)口到岸價價差為每公斤11.80元，2015年價差為每公斤8.91元，2016年一季度價差為11.97元 。自2008年以來，我國已持續(xù)8年保持豬肉凈進(jìn)口 。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì) ， 2015年我國豬肉凈進(jìn)口量為57.5萬噸，生豬產(chǎn)品進(jìn)口量為159.5萬噸 。由于國內(nèi)豬肉價格高企，今年豬肉進(jìn)口量持續(xù)大幅上升 。一季度，全國累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品57.33萬噸，同比增66.9% 。3月份豬肉進(jìn)口量11.47萬噸，同比增117%，創(chuàng)歷史單月最高進(jìn)口紀(jì)錄 。
“國際市場滿意不了我國大量進(jìn)口豬肉的需求 。”朱增勇說 。我國豬肉年消費(fèi)量為5500多萬噸，2015年全球豬肉出口量約為721萬噸，“我國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國，生豬存欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量均占世界總量的45%左右 。沒有一個國家能夠滿意我國大量的豬肉進(jìn)口需求，進(jìn)口豬肉僅是我國豬肉消費(fèi)的有效補(bǔ)充 。滿意國人的豬肉消費(fèi)需要生豬行業(yè)做大做強(qiáng)” 。
規(guī)模化不足 自動化極低
養(yǎng)豬行業(yè)大而不強(qiáng)是豬價漲落幅度較大的深層緣故 。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示：2015年，我國500頭以下規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比達(dá)55%以上 。規(guī)模化水平不足影響了生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性，散養(yǎng)戶過多導(dǎo)致豬周期波動加劇 。同時，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)普遍依賴手工飼養(yǎng)，自動化水平極低 。
“不是不想自動化，確實(shí)用不起 。”胡基政調(diào)查發(fā)明，要是自動化改造，他這樣規(guī)模的養(yǎng)豬場至少要先期投入1400萬元 。“不算飼料、管護(hù)成本 ， 銀行貸款利息每年就比人工工資高出許多 。”胡基政雇用了26個人，人均月工資3000元 。“單月工價水平只要不高于7000元，人工就比機(jī)械劃算 。”
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國2015年末生豬存欄46582.74萬頭，名列世界首席 ， 但豬場總數(shù)約6713.7萬個，存欄99頭以下規(guī)模占比高達(dá)50% 。美國生豬存欄6600萬頭，雖然排名世界第二，但全國豬場才7.1萬個 ， 存欄5000頭以上規(guī)模占60% 。規(guī)模化、自動化大大降低了豬肉生產(chǎn)成本 。然而，長期以來，國內(nèi)豬肉價格遠(yuǎn)高于國際市?。?加上規(guī)模化水平較低 ， 缺乏國家產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)和支持，導(dǎo)致國內(nèi)養(yǎng)豬場產(chǎn)業(yè)化水平不高，提升自動化水平的動力不足 。有鑒于此 ， 業(yè)內(nèi)有關(guān)能手建議，為加快養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級，國家可考慮建立專項(xiàng)基金 ， 在養(yǎng)殖大戶實(shí)行自動化、現(xiàn)代化改造時，贈予貸款貼息等優(yōu)惠支持 。
【緩解豬周期要靠規(guī)模化自動化 生豬規(guī)模化】
