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椰子肉有營養(yǎng)嗎百科 椰子肉有營養(yǎng)嗎

營養(yǎng)價值

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椰子肉，異名椰子瓤 ， 為棕櫚科植物椰子的胚乳，色白 ， 嚼之似肉質(zhì) 。味甘性平 ， 益氣，去風(fēng)，食之不饑，令人面澤
椰子肉營養(yǎng)嗎椰子果肉含油量為60％一65％，油內(nèi)大部分脂肪酸為飽和脂肪酸 ， 僅有很少的油酸與亞油酸 。這與一般植物油有很大不同 。飽和脂肪酸盡管有一些弊端 ， 但也是人體所需要的營養(yǎng)成分，為了維持良好的健康水平，營養(yǎng)學(xué)家建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸最好各占1／3 ， 即保持1：1:1的比例較為適宜 。此外椰子肉尚含有一些蛋白質(zhì)、蔗糖、葡萄糖，對皮膚的健美也有益處 。

每100克椰肉含水分51．8克，蛋白質(zhì)4克，脂肪12．7克，纖維4．7克 ， 碳水化合物26克，灰分0．8克 ， 硫胺素0．01毫克 ， 核黃素O．OI毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸6毫克，鉀475毫克，鈉556毫克，鈣2毫克，鎂65毫克，鐵1.8毫克，磷90毫克，硒6．21微克，鋅0．92毫克，銅0．19毫克，錳0．O6毫克 。此外，還含有生育酚 ， 椰油 。其中椰油含游離脂肪酸20％，羊油酸5％，羊脂酸9％ ， 棕櫚酸7％，脂臘酸5％，羊臘酸10%，油酸2%，月桂酸45％及多種淄體物質(zhì) 。

椰子肉營養(yǎng)分析：1.補充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力；
2.利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效；

3.殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用 ， 飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床 ， 不僅療效可靠，且無毒副作用 ， 是理想的殺蟲消疳食品；
4.駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細(xì)胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用 。
椰子肉補充信息：1.如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物 ， 容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子；
2.椰汁離開椰殼味道則變 ， 上午倒出的椰汁較甜，下午較淡 。
椰子肉適合人群：一般人群均可食用
凡大便清泄者忌食椰肉，病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食 。
椰子肉食療作用：椰子味甘、性平，入肺、胃經(jīng)；
具有補虛強壯 ， 益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效；
久食能令人面部潤澤 ， 益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病 。
椰子肉做法指導(dǎo)：
【椰子肉有營養(yǎng)嗎百科 椰子肉有營養(yǎng)嗎】椰肉燉湯補益功效更加顯著 。

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