杭州本雞煲制作材料：本雞一只、姜、黃酒、蔥、鹽、味精 。
步驟：
1、將本雞洗凈留雞肝、雞心、雞針，切塊，約20塊左右 。
2、將100克油入鍋燒熱 ， 放入生姜 ， 再放入雞塊，炒出香味 。
3、放入開水600克左右，淹沒雞塊為宜 。
4、放入黃酒50克左右，再放入蔥節(jié)，用大火燒20分鐘 。
【杭州本雞煲制作方法】5、再放入鹽20克左右，雞精50克左右，味精20克左右 。再燒10分鐘，撈出蔥姜即可 。
杭州本雞煲制作材料：本雞一只、姜、黃酒、蔥、鹽、味精 。
步驟：
1、將本雞洗凈留雞肝、雞心、雞針，切塊，約20塊左右 。
2、將100克油入鍋燒熱 ， 放入生姜 ， 再放入雞塊，炒出香味 。
3、放入開水600克左右，淹沒雞塊為宜 。
4、放入黃酒50克左右，再放入蔥節(jié)，用大火燒20分鐘 。
【杭州本雞煲制作方法】5、再放入鹽20克左右，雞精50克左右，味精20克左右 。再燒10分鐘，撈出蔥姜即可 。
