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壇子肉的做法 這個(gè)方法你掌握了嗎

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1、帶皮豬五花肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮數(shù)分鐘撈出 。雞蛋煮熟,去殼,裹干細(xì)豆粉,入豬油鍋中炸成黃色撈出 。
2、姜拍破,蔥挽結(jié),胡椒拍碎 , 口蘑漲發(fā)后一起裝入紗布袋 。
【壇子肉的做法 這個(gè)方法你掌握了嗎】3、火腿切成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米粗的條 。金鉤用清水漲發(fā)好 。墨魚用清水浸泡后去骨和雜質(zhì) , 每個(gè)切成2片 。冬筍尖均切成4瓣 。煮過(guò)的雞肉切成2大塊 。

4、用鋁鍋一個(gè),將豬骨墊于鍋底,摻入鮮湯,下精鹽、醒糟汁、醬油、冰糖汁、包有姜蔥口蘑的袋子、墨色、火腿、豬肉、雞肉、金鉤、冬筍 。用打濕的厚紙封嚴(yán)口,蓋嚴(yán)蓋 , 在微火上煨烤約4小時(shí) 。然后放入炸好的雞蛋、肉丸,再封好鍋口,繼續(xù)煨約1小時(shí),去掉裝姜蔥口蘑的袋子,裝入盤中即成 。

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