1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克 ， 泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克 ， 蒜5克，精鹽4克，料酒10克，肉湯500克，熟菜油500克 。
2、將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細(xì)絲 ， 泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；
3、炒鍋置中火上 ， 下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；
【酸菜魚怎么做才好吃又簡單 酸菜魚怎么做才更好吃】4、鍋內(nèi)留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內(nèi) 。
5、湯沸后移至小火上，放入泡酸菜 ， 燒約10分鐘 ， 盛入盤 。
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