剁椒魚頭的做法步驟是什么魚頭要怎么腌制_生活知道

1、魚抽出魚腥線，切斷，只要魚頭
2、加入適量胡椒粉，二鍋頭白酒，鹽腌制二十分鐘
3、兩種椒剁細(xì)，蔥姜蒜切末。
4、腌好的魚頭平鋪盤里。
5、坐鍋燒油，油熱后下入一半蔥姜蒜末炒香。

6、加入少許黃豆醬炒香，加入黃椒末炒一分鐘，加入食鹽炒勻了鍋。
7、出鍋后倒在魚頭一側(cè)上，用同樣的方法炒好紅椒倒在魚頭的另一邊。
8、坐鍋燒水，水開后放籠屜，把魚頭盤放進(jìn)去大火蒸十分鐘，然后不揭蓋，虛蒸兩分鐘。
【剁椒魚頭的做法步驟是什么魚頭要怎么腌制】9、熟了，撒上蔥花，熱油淋香即可，魚肉嫩嫩的非常的好吃，里面的湯汁一點(diǎn)不腥，用來(lái)泡飯很好。