1、牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）；
作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，用小火熬煮即可 。
2、豬骨高湯材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）；
【潮味湯粉王湯底秘方 粉店的湯粉的湯料最佳配方】作法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內(nèi) ， 與其它材料用小火熬煮即可 。
3、雞肉高湯材料：老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時(shí)所得湯汁約33碗）；
作法：老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈 ， 放入湯鍋內(nèi)，加入姜片與水，用小火熬煮即可 。
4、蔬菜高湯材料：黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時(shí)所得湯汁約7碗）；
全部材料洗凈 ， 放入湯鍋內(nèi)，用小火熬煮即可 。
