1、食材：粟米雞500克、五指毛桃50克、小米椒10克、蒜5克、鹽5克、鹽焗雞粉5克、醬油10克、耗油10克 。
2、把雞沖洗干凈 ， 冷水下鍋，我用的是高壓鍋 ， 因為一會還要煲個湯，所以高壓鍋超省時 ， 大火燒至水滾燙后再煮20分鐘 。【手撕鹽焗雞的做法竅門 手撕鹽焗雞的做法】
3、然后把雞撈起，準備拆骨拆肉 。
4、此時把五指毛桃放入鍋里煮，不用上蓋，大火，把拆好的雞骨扔進鍋里和五指毛桃一起煮，然后上鍋蓋 。
5、大火壓20分鐘 。
6、此時開始處理拆出來的雞肉 。
7、散上五分之一包鹽焗雞粉 ， 戴上手套 。開撕 ， 拌均，超級好吃 。
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