藍梅戚風的做法藍梅蛋糕圖片_生活知道

1、食材：低粉55克、雞蛋3個、藍莓干30克、細砂糖30克、純凈水40克、玉米油30克、檸檬汁少許。
2、食材準備，預熱烤箱150度，將油和純凈水混合，用蛋抽攪拌至濃稠狀。
3、加入過篩的低筋面粉，用蛋抽攪拌成團。無干粉即可。

4、把雞蛋分開，蛋黃加入面粉里，攪拌至細膩的面糊，待用。
5、蛋白里加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發，打發至魚眼泡加第一次細砂糖。細砂糖共分三次加入，蛋白打至干性發泡。
6、蛋白取一小部分到蛋黃糊里攪拌均勻，再將倒回蛋白里用翻拌的手法攪拌。
7、攪拌好的面糊加入藍莓干，輕柔的攪拌均勻，將面糊裝入六寸戚風模里。輕震模具。
【藍梅戚風的做法藍梅蛋糕圖片】8、送入烤箱150度烘烤45分鐘，取出蛋糕震一下立刻倒扣。