糯玉米又稱黏玉米，因煮熟后黏軟，富于糯性而得名 。下面我們談談糯玉米和普通玉米區別是什么，介紹一下種植糯玉米的四大優勢，以及種植糯玉米的注意事項 。
一、糯玉米和普通玉米區別
【甜玉米跟糯玉米哪個適合減肥 糯玉米和普通玉米區別】糯玉米的蛋白質含量比普通玉米高 ， 糯玉米粘軟清香、皮薄無渣，比普通玉米含有更豐富的營養物質 ， 而且易于消化吸收 。
據測定，普通玉米含有20％左右的直鏈淀粉和80％左右的支鏈淀粉 ， 而出于wx基因的作用，糯玉米胚乳幾乎全部為支鏈淀粉 。
糯玉米子粒成熟后晦暗而不透明，堅硬而元光澤，胚乳呈蠟質狀 ， 故又稱蠟質玉米，根據這些子粒形態特征很容易與普通玉米區別開來 。
二、糯玉米的四大優勢與特點
與普通玉米相比，糯玉米有四大優勢與特點：
1、營養價值高品質分析的結果表明 ， 糯玉米粉的營養成分合蛋白質10.6％，氨基酸8.3％左右，分別比糯谷米粉高出2.7和1.1個百分點 。中國糯玉米地方品種中甚至有蛋白質含量高達14.5％的種質資源 。
與普通玉米相比，糯玉米胚中含有較多的賴氨酸、精氨酸和較少的脯氨酸 。另外，糯玉米胚中的雜醇油含量較低 。
2、鮮食口感好，淀粉消化率高糯玉米胚乳全部由支鏈淀粉組成，支鏈淀粉的分子量不到宜鏈淀粉的1／10，容易被人類等單胃動物所消化吸收 。
普通玉米淀粉消化率為69％ ， 而糯玉米淀粉的消化率達到85％ ， 是畜禽的優質飼料 ， 用糯玉米喂奶牛不僅產奶量提高 ， 而且奶油含量也有所提高 。
糯玉米果穗在乳熟期收獲是一種很好的果蔬兼用型副食品 。煮熟后具有柔然細膩、清香茹糯微甜，皮薄無邊等特點，適口性好 。
3、糯玉米用途廣泛糯玉米淀粉經加溫處理后，具有較高的膨脹性、教著性和透明度，其膨脹性是普通玉米的2.7倍 。這些特征使糯玉米具有廣泛的用途 。
糯玉米淀粉經加工后，可作為優良的增稠劑、乳化劑、熟著劑、懸浮劑而廣泛用于食品工業、造紙工業、紡織工業和茹著茹工業 。
4、糯玉米種植效益好糯玉米作為鮮穗上市，與甜玉米鮮穗有著完全不同的口感，具有廣闊的市?。?而甜玉米如果在乳熟期得不到合理的利用，錯過適宜的采收期，必然造成巨大的損失；
糯玉米則不然，在鮮穗不能利用的情況下，可以任其老熟 ， 像普通玉米一樣收獲子粒，不會有任何風險，所以發展糯玉米受到的限制較少 。
三、種植糯玉米的注意事項1、隔離種植糯玉米的糯性是由穩性基因控制的，與普通玉米混種易串粉，產生花粉宜感現象，使其特有的淀粉特性喪失，所以隔離種植是糯玉米生產成敗的關鍵 。
2、適時采收，及時處理糯玉米的適宜采收期要根據其不同的用途來確定，作為鮮果穗食用的一般在吐絲后20－25天位最佳采收期 。
盡管糯玉米不存在明顯的糖分轉化問題，但是青穗的貨架壽命同樣很短，為保證其色香味純正，應做到當天采收，當天上市或加工 。
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