1、食材：豬肘子500克,核桃仁、杏仁各100克 。蜂蜜、香菇各50克 。植物油750克,醬油、料酒、精鹽、蔥花、姜片、雞湯、大料、胡椒面 。
2、將豬肘子去骨,洗凈,放入開(kāi)水鍋中煮片刻,煮去血水,撈出,抹上蜂蜜,入油鍋中炸成金黃色,撈出后用刀劃幾道深溝 。
3、核桃仁、杏仁用鹽水煮熟,剝?nèi)ネ馄?擺入大碗底部,再放入豬肘子 。香菇泡軟洗凈,碼在豬肘子的四周 。
【核桃扣豬肘】4、炒鍋加油燒熱,放入蔥、姜、大料、料酒、雞湯、精鹽、胡椒面、醬油,燒開(kāi)后倒入大碗內(nèi),將大碗入蒸鍋蒸60分鐘即成 。
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