1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！
2、待沸騰后 ， 迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮
3、然后，在碗B里打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度 。
4、接著 ， 在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中 ， 把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻 。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起 。
5、用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗A 。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上 。
6、開大火燒半鍋水，待水滾后 ， 把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘 。
【雙皮奶粉怎么做雙皮奶 怎樣制作雙皮奶】7、雙皮奶出鍋 。
