1、土豆，土豆是屬于茄科多年生的草本植物，又稱馬鈴薯 ， 地蛋和洋山芋等等 。塊莖可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麥并成為世界的五大作物 。
2、山藥，山藥又稱土薯，懷山藥，白山藥等 。它的根莖為棒狀，最長可達1米左右 ， 根上的分枝較少，白色的根上面生長著許多須根 。
3、甘薯，甘薯又叫甜薯 ， 紅薯和地瓜等 。它的根分為須根，塊根和柴根3種形態 。莖因品種的不同長短也不同 ， 為細且長的品種類型 。
4、蘿卜，蘿卜屬一年生的草本植物 ， 為肉質直根 。外皮為綠色、白色或者紅色，形狀為球形，圓錐形或者長圓形 。
【根莖類蔬菜有哪些 常見的根莖類蔬菜有什么】5、蓮藕，蓮藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆 。原產自印度很早就傳到中國，它的生長喜溫暖濕潤的環境，不耐陰，生長期也不能缺水 。
