1、原文
一之源
茶者 ， 南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺 。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃 。其字或從草 ， 或從木，或草木并 。其名一曰茶 ， 二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈 。其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土 。凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采 。野者上 ， 園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上 ， 葉舒次 。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾 。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也 。采不時(shí)，造不精 ， 雜以卉，莽飲之成疾 ， 茶為累也 。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟(jì)、新羅，下者生高麗 。有生澤州、幽州、檀州者，為藥無效 ， 況非此者！設(shè)服薺苨，使六疾不瘳 。知人參為累，則茶累盡矣 。
2、茶的起源
茶 ， 是我國南方的優(yōu)良樹木 。它高一尺、二尺 。有的甚至高達(dá)幾十尺 。在巴山、峽川一帶，有樹桿粗到兩人合抱的 。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉 。
茶樹的樹形像瓜蘆 。葉形像梔子 。花像白薔薇，種子像棕櫚 。果柄像丁香，根像胡桃 。
茶字的結(jié)構(gòu)，有的從草部（寫作茶），有的從木部（寫作[木荼]），有的草木兼從（寫作荼） 。荼的名稱有五種：一稱茶 ， 二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈 。
種茶的土壤 ， 以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差 。
一般說來，茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng) 。移栽后的茶樹很少長得茂盛 。種植的方法象種瓜一樣 。種后三年即可采茶 。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次 。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹 ， 芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長，外形細(xì)長如筍的為好，芽葉細(xì)弱的較次 。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之 。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好 ， 不值得采摘 。因?yàn)樗男再|(zhì)凝滯，喝了會使人腹脹 。
茶的功用，因?yàn)樗男再|(zhì)冷涼 ， 可以降火，作為飲料最適宜 。品行端正有節(jié)儉美德的人，如果發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀 ， 四肢無力 ， 關(guān)節(jié)不暢 ， 喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下 。但是，如果采摘的不適時(shí)，制造的不精細(xì)，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病 。
【茶經(jīng)全文及解釋 茶經(jīng)全文及解釋內(nèi)容】茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至?xí)聿焕绊?。上等的人參出產(chǎn)在上黨，中等的出產(chǎn)在百濟(jì)、新羅，下等的出產(chǎn)在高麗 。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當(dāng)人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響 ， 也就可明白了 。
