1、牛肉400g、洋蔥90g、紅椒40g、蒜苗80g、大白菜100g、姜片蒜末蔥段各少許 。
2、鹽、雞粉、水淀粉、食粉、生抽、豆瓣醬、料酒、食用油 。
3、洗凈的大白菜切段后改切成條，洗好的紅椒切開去籽后再切成小塊 。
4、洗凈的蒜苗切成小段，洗好的洋蔥切成小塊 。
5、洗凈的牛肉切成片后裝入碗中，加入適量食粉、生抽、鹽、雞粉后拌勻 。
6、倒入適量的水淀粉，拌勻后加入少許食用油 ， 然后腌漬十分鐘左右至其入味備用 。
7、熱鍋中注入適量食用油，燒至四成熱后放入牛肉用鏟子攪散 。
【怎樣做牛肉干煲 怎樣做牛肉干煲湯好喝】8、倒入洋蔥后拌勻，炸好后撈出食材瀝干油，盛入盤中待用 。
9、鍋底留底油，倒入姜片、蔥段、蒜末、紅椒炒香后放入炸好的牛肉和洋蔥 。
10、翻炒后倒入適量的豆瓣醬，淋入適量料酒炒勻 。
11、加入生抽、鹽炒勻后放入蒜末后，加入少許清水炒勻，倒入適量水淀粉勾芡 。
12、將切好的大白菜放入干鍋中，把炒好的菜肴放入鋪好白菜的干鍋中即可 。
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