【雙維空心菜苗的生產 空心菜育苗種植技術】空心菜學名蕹菜，又名藤菜，是一種既耐熱又耐濕、病蟲害少的水田與旱地均能生長的半水生蔬菜 。中國自古栽培 ， 南方人食用較多 。因其嫩莖、葉吃起來爽脆可口，無論清炒或涼拌，食味均佳，故近年北方人也開始食用 。蕹菜除食用其嫩莖、葉外，還可利用其種子生產芽苗供食用 。蕹菜苗生產周期短，其產品鮮嫩可口，清潔無污染 ， 是一種極好的芽菜產品 。
(1)生產設施①蕹菜是耐熱性蔬菜，性喜溫暖潮濕 。夏秋季可在室外生產，光照過強時可采用遮陽網遮陰 。冬春季可在日光溫室及大棚內生產 。②蕹菜苗生產周期短，一般8-10天即可收獲，采用無土立體栽培可以更加充分利用空間 ， 提高生產效益 。③栽培盤可采用標準塑料育苗盤(60厘米x25厘米x5厘米)，也可用木材或金屬板材制作，但要求盤底平整，有排水通氣孔 。
(2)生產方法①種子選擇 。用于菜苗生產的種子 ， 必須是發芽率高的新種子（發芽率>90%），優良品種有湖南白花子菜和浙江游龍空心菜等 。②浸種 。種子先進行淘洗，將浮在水面的不飽滿種子及雜質去掉 。淘洗后的種子在20℃溫水中浸種36小時，此時種子吸水量已略超過自身重量，充分吸足水分的種子有利于發芽 。③播種 。為保證所生產的菜苗符合綠色食品的要求，生產中不使用任何化肥農藥，采用紙床生產 ， 在生產用的苗盤內平鋪一張新聞紙（或其他潔凈、吸水性能好的紙），紙張的尺寸略大于苗盤盤底 。用水將紙濕潤，把已浸泡好的種子均勻撒在紙床上 。60厘米×25厘米x5厘米的苗盤約播放200克種子即可 。④疊盤催芽與芽苗管理 。播種之后，將苗盤疊放整齊，每5 - 10盤為一摞，最上層覆蓋濕麻袋保濕，進行疊盤催芽 。在22℃ - 24℃下，種子2-3天即可發芽，3天后胚根可長達1.5 - 2.0厘米，下胚軸開始伸長 。此時將苗盤放在栽培架上見光 。在光照情況下，下胚軸迅速伸長 ， 5天時下胚軸可高達2.5 -3厘米，胚莖粗2毫米，此時子葉仍折疊在種殼內 。蕹菜苗生長適溫為20 -25℃，并要求保持紙床濕潤，但盤內不能存水 。故應采用噴灌，次數每日約3-4次 ， 每次水量不宜過大 。在適宜的溫度濕度和光照條件下 ， 蕹菜苗8-10天即可采收 。采收時子葉平展并充分肥大，兩片子葉對生 ， 每片呈V字形，全株高約10厘米，莖粗2-2.5厘米，胚莖白色，子葉淺綠色 。在生長良好的狀況下，每盤可收蕹菜苗約1000 - 1200克 。
