1、土豆的營養價值是非常多的，可以和中養胃，健脾利濕，主要是因為土豆當中含有大量的淀粉以及蛋白質以及一些維生素b、維生素c等 ， 能夠促進患者的消化 。
2、土豆還具有潤腸通便的功能，這主要是因為土豆這種食物含有大量的素食纖維，幫助機體及時的排泄代謝毒素，防止出現便秘，預防很多疾病的發生 。
3、另外，適當的吃一些土豆，還可以起到降血脂、降血糖、美容養顏的功效 ， 因為土豆為人體提供一些特殊保護作用的黏液蛋白，能夠促進消化道、呼吸道以及黏膜腔的潤滑，對于老年患者預防心血管系統的疾病是非常有好處的，也有利于預防動脈粥樣化的發生 。
【新鮮土豆的營養價值與功效 土豆的營養價值與功效】4、土豆也是一種堿性的蔬菜 ， 有利于維持體內的酸堿平衡 ， 中和體內代謝后產生的酸性物質 。
