步驟1
準備食材：雞脯肉200克、胡蘿卜50克、竹筍100克、姜1塊、大蔥1段、鹽1茶匙、料酒1湯匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、水淀粉1湯匙、油適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
蔥切段 。
步驟4
胡蘿卜切粒 。
步驟5
竹筍切片 。
步驟6
雞脯肉切成豌豆大小的粒 。
【玉筍雞米的做法怎么做玉筍雞米】
步驟7
將筍片下入沸水鍋中焯一遍 。撈出 ， 瀝干水份備用 。
步驟8
將雞肉粒放入碗中，放入鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制10分鐘 。
步驟9
起鍋倒油，油熱下雞米滑散，盛出備用 。
步驟10
鍋內倒少許油，下入姜片，放入蔥段炒香 。
步驟11
加入少許清水稍微煮一下，再揀去姜、蔥 。
步驟12
然后放入筍、鹽、料酒、胡椒粉燒透入味 。再下胡蘿卜稍煮，加雞米、味精、翻炒均勻 。
步驟13
最后用水淀粉勾芡即可 。
