1、將雞蛋洗凈表面污漬 。
2、平鋪放在通風處晾干 。
3、250克變蛋粉用水攪拌成稀糊，將雞蛋逐一浸濕 。
4、再均勻的裹上一層干粉，不露蛋殼 。
5、碼入保鮮袋中，排擠出多余的氣體，系緊保鮮袋入缸密封30天 。
【變蛋怎么做 變蛋怎么做的詳細做法和配方】6、取出保鮮袋打開，將變蛋裸露在空氣中透氣退火，去除堿味 。
7、洗凈表皮的干糊即可 。
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2、平鋪放在通風處晾干 。
3、250克變蛋粉用水攪拌成稀糊，將雞蛋逐一浸濕 。
4、再均勻的裹上一層干粉，不露蛋殼 。
5、碼入保鮮袋中，排擠出多余的氣體，系緊保鮮袋入缸密封30天 。
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7、洗凈表皮的干糊即可 。
