1、高筋面粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(干)4克、鹽2克、糖粉少許
2、先液體，對角放糖和鹽，再放面粉和酵母 。
【軟炸麻花的做法和配方 軟炸麻花的做法和配方竅門】3、按和面鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發(fā)酵至原體積的兩倍大 。
4、充分揉搓，分成10等份 。蓋保鮮膜醒10分鐘 。
5、再搓成條，依次類推搓完 。再從第一根開始搓條 。
6、用雙手反向搓條 ， 把面條搓上勁，搓成麻花狀 。
7、放盤中，醒發(fā)15分鐘，需要蓋保鮮膜 。
8、鍋內(nèi)放寬油燒至四層熱，放入麻花生坯 。
9、小火炸至麻花呈金黃色，撈出控干油脂即可 。
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