豆腐怎么鹵制豆腐怎么鹵_生活知道

1、原料：豆腐、鹽、醬油、生抽、香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。
2、碗中加香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入適量水浸泡30分鐘。

3、煮鍋加水，倒入浸泡后調(diào)味料水，開(kāi)火煮。
4、豆腐洗干凈。
5、豆腐入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
6、將豆腐回刀。
7、煮至鹵湯出香味濃郁，將焯過(guò)水的豆腐入鍋同煮。
8、加少許白糖，攪拌均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒開(kāi)鍋，改小火煮。
【豆腐怎么鹵制豆腐怎么鹵】9、20分鐘后關(guān)火。浸泡一段時(shí)間后撈出享用。