生活中很多人都喜歡吃咸肉，自己在家中腌制，但是有些人感覺腌咸肉的方法很麻煩 ， 不喜歡自己制作，其實腌咸肉方法有很多種，一會兒我就把最簡單的咸肉腌制方法寫出來分享給大家，讓大家隨時隨地能在家中吃到美味的咸肉 。
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最簡單的咸肉腌制方法腌制咸肉的材料
平時腌制咸肉時可以準備新鮮的五花肉兩千克花椒或食用鹽各適量，白酒也要適量準備一些 。
腌咸肉的做法步驟
1、把炒鍋放在火上燒干，把準備好的食用鹽和花椒一起放入到炒鍋中，用中小火慢慢炒制，炒到鹽全部發熱，散發出花椒的香氣 ， 以后關火得到花椒鹽備用 。
2、把購買回來的新鮮五花肉切成長條狀放在盤子中，然后再把炒好的花椒鹽反復涂抹在五花肉的表面，并用手涂抹均勻，保證肉的每一面都能有充足的花椒鹽 。
3、把出門好花椒鹽的肉放入的一個可以密封的容器中 ， 加入少量白酒，用石頭等重物壓住放在陰涼的地方腌制，每天都要給里面的肉翻身一次 。
4、五六天以后把肉從壇子中取出 ， 用剪刀在肉上扎一個孔，然后再用繩子把肉全部穿起來吊在陽光下，曬一天，第二天移動到陰涼的地方，讓它慢慢陰干，一個星期以后自制的咸肉就能做好，可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷凍 ， 想吃時取出，直接食用就可以 。
5、在家中腌制咸肉時有一個需要注意的地方，那就是購買回來的鮮肉，不能用水洗 ， 不然肉接觸生水以后在腌制的過程中容易發生變質 ， 如果怕不衛生，可以在咸肉食用以前再用清水洗凈 。
