1、紅菜薹營養(yǎng)價值極高 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是人體所必需的維生素C，比其它一般葉類蔬菜的含量要高，乃蔬菜上品 。
2、紅菜薹，別名紫菜薹（學(xué)名：Brassica campestris var. purpuraria L.H.Bariley）是紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹的變種，一二年生草本植物 。富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高 。紅菜薹是原產(chǎn)我國的特產(chǎn)蔬菜，主要分布在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名 。紅菜薹色紫紅、花金黃，在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜” ， 與武昌魚齊名 。
【紅菜苔的營養(yǎng)價值與功效 紅菜苔有什么營養(yǎng)】
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