蝦線就是蝦的消化道 ， 在蝦的背部，有的顏色很黑，有的顏色很淡 ， 這和其中的臟東西有關系，在烹飪的時候蝦線會影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候 ， 所以有的人會去除蝦線(和魚鰓、蟹鰓的道理一樣)，下面我們就一起來看一看小龍蝦怎么去掉蝦線吧！
小龍蝦怎么去掉蝦線？
1、方法一：使用牙簽插入小龍蝦背第二節(jié) ， 劃開后直接挑出蝦線 。
2、方法二：小龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西 。
3、方法三：摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了 。
4、方法四：小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可 。
小龍蝦不能吃的部位
1、蝦線：蝦線是小龍蝦腸道等消化系統(tǒng)，在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡 ， 往往容易聚集重金屬 ， 烹飪前應把蝦線拉出來 。
2、蝦頭：蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果食用蝦頭 ， 這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響 。
3、蝦腮：蝦的鰓部其實是最“臟”的地方，因為蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位 。
4、蝦黃：蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，往往會受到污染 ， 但只要將灰色肝臟與蝦黃區(qū)分開，食用量不大是沒有問題的 。
小龍蝦哪些人不能吃？
1、過敏體質者：小龍蝦可致過敏，食用后會誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)?。?所以過敏體質者是不宜吃的 。
2、呼吸道疾?。盒×嚎芍鹿?nbsp;， 人體受到過敏飲食刺激時便會引起支氣管痙攣、粘膜腫脹，導致管腔狹窄、氣道不暢，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘 。
3、皮膚病患者：小龍蝦為發(fā)風之物，可使人陽氣升發(fā)，虛火內擾，助生外丹內毒，可誘發(fā)皮膚類疾??，所以皮肤病嚷柷不翼樆淂虾?。
4、服用中藥者：小龍蝦為發(fā)物，可與中藥發(fā)生反應 ， 輕者會削弱功效，重者可重的會和中藥里的相關成分發(fā)生作用 ， 危害身體健康 。
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