西梅別稱加州西梅、歐洲李、法國黑棗等，原產于法國西南部，含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇，可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素，下面我們就一起來看一看西梅的功效與作用吧！
西梅的營養價值
1、西梅的鐵質較高，位列十大榜內，鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要 。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質 。
2、西梅是補充維生素A的最佳來源，維生素A是一種脂溶性維生素 ， 能調節人機體細胞功能，還具有抗氧化功能，對保護人體肌膚和發質極為重要 。
3、西梅富含維生素C，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，并有助于鐵質的吸收 。
4、西梅的膳食纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”，對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助 。
5、西梅中含有的鉀對保持肌肉彈性、維持人體電解平衡尤為重要，還有助于神經脈沖以及新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量 。
西梅的功效與作用
1、延緩衰老：西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對人體極為重要，可以中和氧化對人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化，而且具有延緩衰老、美容養顏的作用 。
2、緩解便秘：便秘發生的原因絕大多數是因為腸道缺乏足夠的主動蠕動所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維 ， 這些植物纖維成分能夠有效的幫助恢復胃動力，輕松緩解便秘 。
3、平衡代謝：經常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花則可能是體內缺乏鉀元素了，西梅汁的鉀含量非常高，鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡 ， 參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能 。
5、美容排毒：大量的宿便堵塞在腸道里使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道重新吸收，于是導致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人，經常食用西梅汁能夠促進排便排毒，清除體內毒素，讓膚色煥然一新 。
6、預防疾?。何髏分瀉蟹岣壞目寡躉爸參鎘煞鄭?包括胡蘿卜素、多酚及植脂醇等，其中的“綠原酸”能有效抑制自由基并且降低體內的壞膽固醇，有助于預防慢性疾病如心臟病、癌癥等 。
7、保護骨質：西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1，不僅能有效防止骨質流失，還能幫助骨質重塑 。不論男女，每日10顆西梅，就可以輕輕松松做到骨質保健的效果 。
西梅的食用方法
1、西梅蛋糕
【西梅的功效與作用 西梅的功效與作用及副作用】【材料】自發粉200克，雞蛋4個 ， 黃油(或芝麻油)適量 ， 白糖適量 ， 西梅適量 。
【做法】①把雞蛋、糖和芝麻油調勻，調至白糖基本溶化后，加入自發粉，然后攪拌均勻 。②加入西梅肉(可用刀切成小塊) 。③在電飯煲內抹點食用油，將面漿倒入電飯煲 。④插上電源 ， 如煲飯一樣 ， 煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕 。
2、西梅酥餅
【材料】中筋面粉150克，西梅干40克，色拉油80克，雞蛋1個，蘇打粉3克，糖60克 。
【做法】①將西梅干用剪刀剪成小塊 。②將色拉油、雞蛋、糖混合 ， 攪拌均勻 。③往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉 ， 再放入西梅干 ， 和成稀面團 。④取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下 。⑤烤箱預熱175度，中層 ， 烤15分鐘 ， 出爐 。
3、西梅燉排骨
【材料】豬小排骨，山藥半根，西梅半盒 ， 料酒兩茶勺 ， 蔥姜段，生抽一湯勺，鹽適量 。
【做法】①豬小排骨洗凈斬小段，用加了料酒和姜片的水飛過，撈出控水 。②起熱鍋 ， 入底油，待五成熱時下入排骨，兩面煎至金黃色 。③加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開 ， 關中小火燉30分鐘 。④山藥去皮洗凈 ， 切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調味，收汁即可 。
4、西梅果醬
【材料】西梅1000克，白砂糖60克 ， 冰糖150克，新鮮檸檬半顆，水適量 。
【做法】①將西梅放入盆中，清洗干凈 。取出西梅用刀切成兩半，依次去核 。②然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖 。③把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中 。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱 。大火熬煮，直至鍋開 。④煮開后轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅 。⑤果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌 ， 防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可 。⑥裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存 。⑦果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助 。⑧裝好的果醬封瓶即可 。自然冷卻后放入冰箱保存 。
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