【蔊菜的功效與作用 蔊菜的功效與作用及圖片】
蔊菜別稱辣米菜、野油菜、塘葛菜等，為十字花科一年生草本植物，入藥具有清熱利尿、活血通經、鎮咳化痰、健胃理氣、解毒的功效 ， 對感冒、熱咳、咽痛、風濕性關節炎、黃疸、水腫、跌打損傷等有治療作用 ， 下面我們就一起來看一看蔊菜的功效與作用吧！
蔊菜的藥用功效
【性味】味辛、苦，性微溫 。
【歸經】肺、肝經 。
【功效】清熱利尿、活血通經、鎮咳化痰、健胃理氣、解毒，主治咳嗽痰喘、感冒發熱、麻疹透發不暢、風濕痹痛、咽喉腫痛、疔瘡癰腫、漆瘡、經閉、跌打損傷、黃疸、水腫 。
蔊菜的食療作用
1、清肺化痰：蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽、支氣管哮喘有一定效果 。
2、殺菌消炎：蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用 ， 可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療 。
3、健胃理氣：蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣 ， 常用于腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療 。
蔊菜的藥用價值
1、治風寒感冒：蔊菜一至二兩，蔥白三至五錢 。水煎服 。
2、治熱咳：野油菜一兩五錢 。煎水服 。
3、治頭目眩暈：野油菜(嫩的)切碎調雞蛋 ， 用油炒食 。
4、治胃脘痛：干蔊菜一兩 。水煎服 。
5、治關節風濕痛：鮮蔊菜二兩 。水煎服 。
6、治干血癆：每天用蔊菜一兩，酌加紅糖 。水煎服 。
7、治麻疹不透：鮮蔊菜全草，一至二歲每次一兩，二歲以上每次二兩 。搗汁，調食鹽少許，開水沖服 。
蔊菜的保健食譜
1、蔊菜鯉魚湯
【材料】蔊菜250克，鯉魚1條(重約500克) ， 蔥花、姜末各10克 。
【做法】將蔊菜去雜洗凈切段，鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈 ， 油鍋燒熱 ， 下蔥、姜煸香，投人鯉魚，加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水，燒至魚熟，再加蔊菜燒至入味 ， 點入味精 ， 出鍋即成 。
【功效】營養豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃、利水消腫的功效，適用于水腫、濕痹、消化不良、感冒、熱咳等病癥 。
2、香菇扒蔊菜
【材料】蔊菜400克，水發香菇50克 ， 蔥末、蒜末各1O克 。
【做法】將蔊菜洗凈 ， 整齊碼放于平盤中，鍋內加水置旺火上燒開，把蔊菜推人水中焯一下，撈出瀝水，整齊碼放于盤中 ， 香菇去蒂 ， 洗凈備用，炒勺置中火上，加油燒至五成熱，煸蔥、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清湯、精鹽，湯沸后改小火扒制2分鐘，中火翻勺，扒制半分鐘，放味精、濕淀粉，再大翻勺，淋香油，裝盤即可 。
【功效】鮮嫩濃香 ， 外形美觀，具有化痰止咳、下氣利尿的功效，可作為咳嗽痰多、浮腫、腹水、消化不良等病癥的食療湯菜 。
3、蔊菜炒雞蛋
【材料】蔊菜250克，雞蛋3枚 ， 蔥花10克 。
【做法】將蔊菜去雜洗凈切碎，雞蛋磕人碗內攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，投人蔊萊煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒至成塊 ， 用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成 。
【功效】綠黃相映，鮮香細嫩 ， 具有滋陰清熱、活血通絡的功效，適用于感冒、熱咳、咽痛、水腫、心煩失眠、手足心熱等病癥，民間還經常用以治療頭目眩暈 。
4、蔊菜蘿卜豬肺湯
【材料】豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿卜120克，生姜15克，紅棗50克 。
【做法】將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗干凈，加水煮透，再洗凈 ， 鮮蔊菜洗凈，蘿卜洗凈 ， 切成塊，把豬肺、蘿卜、生姜、精鹽、料酒放人開水鍋內，旺火煮滾，改小火燉1小時，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可 。
【功效】甘嫩爽口 ， 咸鮮適中，具有潤肺止咳、清熱生津的功效，適用于肺熱咳嗽、痰濕壅滯、胸悶脘脹等病癥 。
5、炒蔊菜
【材料】鮮蔊菜250克，食油適量，食鹽適量，干紅辣椒適量 。
【做法】鮮蔊菜切小段，先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及干紅辣椒(或花椒)，再將蔊菜放入炒熟食 。
【功效】辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效，用于里寒腹痛或脹滿、食欲不振 。
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