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甜酥油餅怎么做

美食

1、取面粉，加油拌勻、揉透，制成酥面 。
2、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的酥油餅，攤開冷卻，菜譜 。
【甜酥油餅怎么做】3、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面 。
4、油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10 個(gè)劑子 。
5、取水油面劑1個(gè)浙菜家常菜譜，按扁圓形，裹進(jìn)酥面劑子1 個(gè)，包攏后搟成長片，從一端卷攏，再按扁搟成長片，再從一端卷攏，順勢搓成粗細(xì)均勻的長條 ， 再搟成寬約3 厘米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8厘米的圓形酥油餅坯 ， 按此法將全體餅坯搟制好 。
6、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時(shí)，將鍋端離火浙菜精?。檬稚捉煉褂兔嫘鐘捅齜?nbsp;， 然后將餅坯分批投進(jìn)（每鍋炸5 只左右為宜） 。
7、將鍋置中火上，油面持續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底 。
8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時(shí)，即撈起瀝盡油 ， 裝盤 。
9、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可 。

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