海螺屬腹足類軟體動物，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，營養價值非常豐富，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，食用方法很多，下面我們就一起來看一看海螺的做法大全吧！
蔥油螺片
【材料】海螺500克，大蒜3瓣 ， 香蔥1棵，生姜1小塊，香菜1棵 ， 花生油10克，蠔油2小匙，醬油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙 。
【做法】①將海螺敲破取肉 ， 用醋洗去黏液 ， 用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中 ， 香菜洗凈切段 。②先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調成汁，再將剩余蔥和姜切絲備用 。③將調好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可 。
醬汁海螺
【材料】海螺500克，醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊 。
【做法】①將海螺放在清水中吐凈泥沙 ， 洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用 。②坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關火晾涼 。③將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用 。
海螺炒韭菜
【材料】海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精 。
【做法】①超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分 。②韭菜300克切斷備用 。③炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香 。④加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 。⑤放鹽和味精調味即可 。
香辣海螺肉
【材料】海螺肉300克 ， 香菜1棵，生姜1小塊 ， 干辣椒8個，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙 。
【做法】①螺肉洗凈，香菜洗凈切末，姜洗凈切絲 。②鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒 ， 加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可 。
【技巧】螺肉一定要新鮮，否則影響口感 。
榆耳木耳爆海螺
【材料】凈海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，紅綠椒片、蔥段、姜少許，精鹽1小匙，雞粉1/2小匙，紹酒1大匙，色拉油、紅油各適量 。
【做法】①海螺肉改十字花刀，入沸水中輕焯，榆耳、木耳切成小塊 。②炒鍋中注入色拉油，放八蔥段、紅綠椒片、姜，旺火爆香后，放入螺肉、榆耳、木耳及調料，快速爆炒，淋紅油 ， 出鍋即可 。
油爆海螺
【材料】大海螺400克，木耳10克，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉 ， 雞精 ， 糖，白胡椒粉 ， 高湯(可用清水替換) 。
【海螺的做法大全 海螺的做法大全家常】【做法】①大海螺敲碎殼(可由商販代勞) ， 用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片，快速氽水，氽完馬上涼開水沖一下 。②木耳泡發切細焯水 。③用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用 。④炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋 ， 要快 。⑤換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁 ， 大火快炒出鍋 。
