1、首先洗鍋:將新買的鐵鍋用洗潔精里外清洗潔凈，然后擦干（里外都要） 。2、其次烤鍋：下面開端用中小火烤鍋 ， 一起翻開油煙機(jī)，這會(huì)兒盡管沒有油煙發(fā)生，可是溫度會(huì)很高 。中小火慢烤，重點(diǎn)是要烤得均勻點(diǎn)，不必憂慮會(huì)把鍋烤壞 。烤透的當(dāng)?shù)貢?huì)出現(xiàn)灰藍(lán)色 。烤好一個(gè)區(qū)域 ， 再逐漸挪向另一個(gè)區(qū)域，不要一個(gè)當(dāng)?shù)貨]烤透就換另一個(gè)當(dāng)?shù)兀M量逐漸的延展開來 。直至將一切區(qū)域都烤完，通體呈共同的灰藍(lán)色 ， 烤鍋這一步就算完成了 。
3、然后吸油：烤完鍋后天然冷卻5分鐘，將提早準(zhǔn)備好的（解凍到室溫吸干外表水分）白色豬板油放進(jìn)鍋里，開小火用夾子夾住肥豬肉對(duì)整個(gè)鍋進(jìn)行沖突 。吃過油的鍋 ， 色彩逐漸變成黑色中帶點(diǎn)藍(lán)了 。
【熟鐵鍋開鍋方法 怎么開鍋】4、最后浸鍋：將剩余的油倒掉 ， 鍋壁上的油不必擦 ， 藏著浸鍋?zhàn)屽伋掷m(xù)吃油 。第二天用熱水將鍋沖刷潔凈并小火烘干 。到此，一個(gè)完好的開鍋典禮就算完成了，試試煎個(gè)蛋，再炒個(gè)飯，都徹底不沾！
5、用完鍋后，盡量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然后小火烘干，最好再抹層油作維護(hù) 。煮面、餃子等面粉類的食物，使用湯鍋而不該用炒鍋，由于過多的水分和面糊簡(jiǎn)略阻塞炒鍋的毛孔，讓鍋?zhàn)幼儩兊谜村?。
