1、紅椒50克，瘦肉200克 ， 螺絲椒150克，鹽3克 ， 醬油3克 ， 料酒5克，白糖1克，雞精3克 ， 植物油50克，姜片5克，蠔油10克 ， 胡椒粉1克，蔥花3克，蒜片3克 。
2、將肉切成薄片備用，將螺絲椒去籽切塊，將紅椒滾刀切塊，鍋中倒入植物油，油溫燒成五成熱時放入肉片，將肉片的水分炒干 。
【小炒肉怎樣炒才好吃 小炒肉怎么炒才好吃】3、放入姜片、蒜片、蔥花、螺絲椒、紅椒、蠔油翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、料酒翻炒三分鐘裝盤 。
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