欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁(yè) > 生活經(jīng)驗(yàn) > >

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用 黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

生活知道

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用 黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

1、黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù) 。
2、黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴(lài)氨酸，正好補(bǔ)充谷類(lèi)賴(lài)氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類(lèi)的補(bǔ)充 。
3、黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類(lèi)中占首位，出油率達(dá)20％ 。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類(lèi)不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義 。

4、含鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類(lèi)的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷 。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C ， 在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用 。另外 ， 黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。

5、黃豆加工后的各種豆制品 ， 不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95％ ， 為理想的補(bǔ)益食療之品 。
【黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用 黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用】6、需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收 。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。

7、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力 。
8、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟 。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用 ， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
9、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量 。
10、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用 。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加 。
11、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失 ， 促進(jìn)骨生成、降血脂等 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦