1、品種選用：選用耐熱、耐濕、抗病毒病能力強的中、晚熟品種 。2、培育壯苗：苗床設在露地，采用一次播種育成苗的方法，可選用前茬為瓜豆菜或其他旱作物、排灌兩便的地段作苗床 。3、整地定植：上茬作物收獲后及時滅茬施肥，采用大小行種植，在陰天或晴天的傍晚定植 。4、田間管理：做好遮陰、追肥、澆水等工作 。
一、品種選擇
選擇耐熱、耐濕、抗病毒能力強的中、晚熟品種 。
二、培育壯苗
1、從播種育苗到開花結果需要60~80天，在與夏收作物接茬時 ， 可根據上茬作物騰茬時間、所用品種的熟期等，向前推70天左右開始播種育苗，一般在6月上旬播種 。
2、苗床設在露地 ， 采用一次播種育成苗的方法，可選用前茬為瓜豆菜或其他旱作物、排灌兩便的地段作苗床 ， 床寬1~1.2米，每66.7平方米苗床施腐熟廄肥200千克、火土灰100千克、石灰10千克，淺翻入土，倒勻，灌透水，第二天按10厘米×10厘米規格用刀把床土切成方塊 。
3、種子可采用0.1%高錳酸鉀等藥劑浸種消毒 ， 撈出洗凈后即可播種，不必催芽，將種子點播在營謄土塊中間，苗期保證水分供應，防止因缺水影響秧苗正常生長或發生病毒病 。
4、前期溫度低可采用小拱棚覆蓋保溫 ， 溫度高時可在苗床上搭設1.2米高的遮陽網，遇大雨，棚上加蓋農膜防雨 。有條件的也可是用穴盤育苗，成苗率高 。
三、整地定植
1、上茬作物收獲后及時滅茬施肥，每畝施用優質農家肥料4000~5000克，另加磷礦粉40千克和鉀礦粉20千克 。耕翻整地 ， 起壟或作成、高畦 。采用大小行種植，大行距70~80厘米，小行距50厘米，穴距133~40厘米，每穴1株 。【夏秋季有機辣椒的栽培技術，怎樣進行田間管理】
2、選陰天或晴天的傍晚定植，起苗前的一天給苗床澆水，起苗時盡量多帶宿根土，隨栽隨覆土并澆水 。緩苗前還需再澆2次水 。
四、田間管理
1、遮陰：七八月溫度較高，最好覆蓋遮陽網 ， 在田間埋入一些高1.6米左右的桿子，將遮陽網固定在桿子上，9月中旬左右可拆除遮陽網 。有條件的，可在定植后在畦上覆蓋5~7厘米厚的稻草，可以降低地溫、保墑 ， 防止地面長草 。
2、追肥：緩苗后，立即追肥澆水，每畝追施腐熟人糞尿1500千克 ， 順水沖施 。門椒坐果后追第二次肥，每畝沖施腐熟的人糞尿2500千克，結果盛期再追肥1~2次，使用量與第二次相同 。
3、澆水：坐果前適當控水，使地面有濕有干 ， 開花結果后要耐澆水，保持地面濕潤 ， 注意水不能溢出畦面 ， 及時排干余水 。7~8月的溫度高，澆水必須早晚進行 。遇有降雨田間發生積水時，要隨時排除，遭遇夏季悶雨時，要隨之澆井水 ， 小水快澆，隨澆隨排 。降雨多時土壤易板結 ， 要進行劃鋤 。
